“月饼”令南北口胃颠倒

吃果不吃冻

9月6日距中秋节恰好半个月，我住进了上海南京东路步行街的一家旅馆。清早不到7点在步行街散步拍摄，看到多处食品店、饭店尚未开门营业，就有些市民在门前列队，不到8点，步行街两侧十几处门店就排起长龙。
走到南京东路步行街西端南新雅旅馆，绕到人群前面，看明确了各人是在起大早列队买月饼，而且是现烤现卖，对此诧异又不可思议。月饼在上海成为稀缺紧俏食物了吗？为何提前半个月，还处处排着长队。

我耐心的跟着队伍，排了一个多小时到窗口，花5元多买一块鲜肉月饼，巨细相称于象棋。咬了一口，咸又油腻，觉得不好咽下去。如是咸味的粽子，身为北方的我还可以吃几口，咸月饼接受不了。

据当地市民介绍，每年中秋节前，上海人总是要列队买月饼，而且每个人购买的数量多少不一，但一定要让一家人都尝尝，每年都会变换几种新口胃；往往节后还会有些人买着吃；光明邨门店，一年到头总是有人排着长队买月饼。上海如今月饼的馅料，花色很多，有鲜肉的、火腿的、苔条的、鸡肉的、牛肉的、鳕鱼的、小龙虾的、蜜汁叉烧馅等多种咸口月饼，现烤现吃，肉馅有弹性，汤汁要鲜美。上海人可谓一年四季喜欢吃月饼，百年不厌成就了许多百年老店。至今情有独钟，争相购买，场面才如此壮观，人气才如此旺盛。

不仅上海，江苏、浙江、安徽等很多祖祖辈辈，喜欢吃甜食的南边人，逢中秋时节都很喜欢吃咸味月饼。想想北方人，截然相反。一向喜欢咸食的北方人，在民风最为浓重的传统节日来临时，一反“常态”，人人吃起了甜月饼，通常豆沙、五仁、枣泥、莲蓉馅均经白糖腌制。

中秋佳节之际，南甜北咸秒变南咸北甜。“你问我爱你有多深,玉轮代表我的心。”为何到了中秋赏月时，人们的饮食习惯颠覆了，炎黄子孙对传统佳节的情结有多深，只有玉轮才知道。
（文图均为王远昌原创；作者愿意聆听指教，讨论交流。）