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饭店的糖蒜为啥好吃?原来多加了“它”,难怪酸甜可口,味道正宗

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发表于 2021-8-6 15:13:04|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
大蒜是我们一样寻常生活中不可缺少的食材,几乎炒菜大概凉拌菜时都会用到它,而且在我们西北地区,大家寻常吃面条,也必须配上大蒜,正所谓“吃面不吃蒜,营养减一半”。大蒜除了生食、炒菜之外,腌制成糖蒜后口感更加独特,在我们陕西,糖蒜可是羊肉泡馍必备的配菜之一。

糖蒜看似做法简朴,但照旧必要肯定的技巧,尤其是在口感上,假如比例不对,那么做出的糖蒜味道就很差,要做到酸甜适中,才会恰到利益。本日就给大家分享一道很特别的糖蒜做法,多加一种配料,能让糖蒜的风味更加独特。

【腌糖蒜】
重要食材:大蒜、冰糖、盐、雪碧、冰糖
第一步、首先咱们预备一斤半左右的新蒜,将它的外皮撕掉,购买大蒜的时候不要买有磕碰,大概伤疤的,用剪刀剪去一部分蒜头,再用小刀把根部切掉,留意不要伤到大蒜了。

第二步、全部处理好后,倒入到一个大盆子里,然后倒入清水,把大蒜清洗干净,洗净后捞出大蒜,倒入足量的清水,抓拌均匀,浸泡上一个晚上,如许可以去除大蒜的辛辣味。

第三步、经过一晚上的浸泡,大蒜看起来变大了一些,泡好的大蒜取出来头朝下把水分晾干。

第四步、接下来做一个料汁,小锅里倒入200克清水,加150克冰糖,50克食盐,开大火将食盐和冰糖搅拌融化,全部融化之后,我们将它关火放凉。

第五步、凉干水分的大蒜放入到容器里,倒入放凉的料汁,加入200毫升的白醋,接着要用到本日的魂魄配料雪碧,雪碧可以让大蒜口感更加鲜味,脆爽,雪碧没过大蒜就可以了。

第六步、放到阴凉处30天左右就可以吃了,50天左右口感更佳。

小贴士:
我在熬料汁的时候,由于家里的白冰糖用完了,所以加了一些黄冰糖,如许导致腌出的糖蒜颜色有点发黄,假如是用纯白色冰糖的话,盐出的糖蒜颜色就非常洁白。
用最简朴的食材做出最美的好菜,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。假如喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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发表于 2021-9-7 18:49:28|来自:中国 | 显示全部楼层
吃面就蒜
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发表于 2021-8-9 17:59:43|来自:中国 | 显示全部楼层
厉害
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