|
兔兔
材 料 大 揭 秘
主盘：鹌鹑蛋+红苹果+黑芝麻酱
小盘：荞麦粿+煎牛排粒
杯子：火龙果酸奶
主 盘 造 型
■ 首先，煮熟的鹌鹑蛋剥皮后切一半放入盘中，蘸黑芝麻酱画出眼睛和嘴巴；
■ 苹果削皮后先切出两个细长条当做兔子耳朵放在头部上方，然后如图所示切出身材的形状，最后用小块圆形苹果皮做出灯笼的样子；
■主盘造型就完成了；
荞麦粿
【 材 料 准 备 】
荞麦粉 200g / 高筋粉 300g
香菇 6-8朵 / 胡萝卜1根
白萝卜 半根 / 鲜竹笋 1个
猪肉（肥瘦相间) 1块 / 雪菜 适量
豆腐 1块
【 辅 料 准 备 】
盐 适量 / 酱油 适量
蒜 3-5小瓣 / 葱白 1段
■ 将各种食材切碎，锅放少许油，油热后放入蒜、葱炒出香味后放入切好的别的食材，刚入适量盐和酱油炒熟后出锅放凉备用；
■ 将荞麦面和高筋面粉一同放入盆中，中心挖出一个洞，倒入适量水后和面直到不粘手后，揉成均匀光滑的面团，盖上湿润的纱布静置30分钟；
■ 取出面团揉匀成长条状，切成厚面片并擀成饺子皮状（中心厚些边薄些的状态备用）；
■ 取炒好的馅料包好；
■ 最后放入锅中蒸熟15分钟取出，下锅煎至两面金黄即可；
煎牛排粒
【 材 料 准 备 】
牛排500g
【 辅 料 准 备 】
食用油 适量 / 黄油 适量
生抽15ml / 小苏打5g
生粉 10g / 腌料（steak spice ） 3勺
■ 牛排洗净，吸干水，切成2.5厘米见方的牛排粒；
■ 加入生抽，生粉，小苏打和steak spice拌匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制30分钟；
■ 加入大约25g的食用油作油封处理惩罚，让每块肉上都能包裹上油（锁住腌制的味道），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越久越入味（煎之前，记得要提前1小时常温放置哦）；
■ 锅内放食用油和一小块黄油，油温稍高（可以将手放在油锅上放隔空一些位置，感受油温），倒入牛排粒，每一面瓜代煎（油温稍高些，煎好的牛排粒外脆里嫩，口感更棒）；
■ 煎牛排粒就做好啦；
本日的早餐你学会了吗？
以上内容来自章鱼妈妈
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事 | 
/1 
