家人喜欢吃这道菜，食材筋道爽口，加肉丸子同烧，鲜美下饭也不腻人

浙江全威门业

导语：爱吃这道菜，食材筋道爽口，加肉丸子同烧，鲜美下饭也不腻人。
总有那么一道菜，吃一次就喜好上了，食材普通又味美下饭，这大概就是家常饭菜不绝备受大家喜爱的原因吧。两个人在家，也不知道烧制什么菜肴为好，本想用青椒炒制面筋的，看到冰箱的肉丸子，顿时想到了这个做法，没想到又是一次光盘呢。
水面筋，大家熟悉又陌生的食材，对于我这个南边人来说，小时候没见过，也没吃过，偶然中尝到之后，隔三岔五就想买来烧制，或炒或焖都味美，筋道爽口的水面筋，加入几个肉丸子，炒一炒之后，加入酱汁焖一焖可出锅了，鲜美下饭不腻人。

水面筋是用面粉制作而成的，是一种植物性蛋白质，由麦胶原蛋白和麦谷蛋白组成。面粉中加入适量的精盐、清水，搅拌上劲后，形成面团，然后将面团放在清水中搓洗，把面团中的活粉和其他杂质全部清洗，剩下的便是面筋了，洗好的面筋上锅或蒸或煮熟，便是“水面筋”，而洗出来的面粉水，颠末沉淀之后可以用来蒸制凉皮了。
不得不说，非常佩服智慧的人们，在普通的食材之上，巧手变之成了我们口中之美食，这道家常快手菜也是小编突发奇想而来，简朴炒制之后再焖一焖，加入适量的红辣椒、青辣椒，色香味俱全的家常下饭菜即可上桌了。具体做法呈上，感谢大家支持。

面筋烧肉丸：面筋2根、肉丸6个、洋葱20克、辣椒适量、李锦记红烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、糖少许、精盐少许、食用油适量。

第1步：准备好食材，肉丸子可切成两半，准备的洋葱可以提香，小葱或是青蒜苗都可以，随个人喜好，适量的红辣椒或是青辣椒可以解腻，增长菜肴色泽搭配，开胃下饭又养眼；

第2步：图中便是水面筋了，水面筋可以用手撕成细条，如果是焖煮更有嚼劲可以切成小片，如果是炒制可以手撕面筋，细条的面筋容易炒制入味；

第3步：准备好的酱汁，一勺红烧汁和一勺蚝油即可了，另可加入少许白糖提鲜，或省略也可以，一样平常我也很少放糖，喜好的可加少许；再加入适量清水调匀；

第4步：锅中加入食用油，加入洋葱炒出香味，再加入面筋、肉丸子炒一炒，再加入准备好的酱汁焖煮，清水可再多加半碗；

第5步：最后，加入少许精盐调味，由于肉丸子中有咸味，蚝油也一样，精盐不宜多放，肉丸会变得过咸，加入辣椒炒匀，收汁可出锅了。

面筋烧肉丸子，筋道爽口的面筋，加入肉丸子后更加鲜美，爽口下饭也不腻人，喜好吃面筋的朋友们可以试试哦。
厨房小贴士：1、水面筋一样平常是放于水中保存的，表层容易风干，影响其品格，买回来后宜尽快食用，面筋可手撕细条也可切片；
2、烧制的时候，收汁时不要收得太干，酱汁包裹着面筋，味道更棒。
用普通食材制作鲜味佳肴，平庸生存也会变得有滋有味，喜好就动手做起来，记载属于本身的幸福时候。以上图文是余甘果蜜原创作品，原创归本人所有，未经许可严禁搬运、转发。快乐下厨，幸福你我他，感谢关注与支持余甘果蜜的厨房。