几道快手小凉菜，零厨艺轻松学

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【虾皮拌老虎菜】
主料
尖椒：1个；虾皮：30；葱白：2段；香菜：3棵
辅料
生抽：2勺；干红椒：半个；糖：1小勺；香油：适量；鸡精：少许；盐：1米；醋：1勺
详细步骤
1.准备所有的材料
2.青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多黑白的段，红椒切细丝；
3.虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味；
4.调料碗里放入生抽、米醋、白糖；
5.放入鸡精；
6.放入香油，调拌均匀，倒入菜中；
7.拌匀后即可食用。

【猪肝拌菠菜】
主料
猪肝：100；菠菜：200
辅料
海米：5；香菜：适量；精盐：适量；味精：适量；酱油：适量；醋：适量；蒜泥：适量；香油：适量
详细步骤
1.将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。
2.海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。
3.净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中洗沐，控净水。
4.将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。

【什锦凉拌】
主料
莴笋：1；粉丝：适量；胡萝卜：适量
辅料
小米辣：适量；芝麻油：适量；香菜：适量；大蒜：适量；生抽：适量；柠檬：适量
详细步骤
1.把莴笋，胡萝卜切丝，和烫熟的粉丝一起用冰水泡着备用
2.接着挤柠檬水，辣椒大蒜切碎，香菜切段，西红柿去皮切片，全部配料放在一起放入盐，生抽，凉开水，白糖腌制
3.把炒好的花生米舂碎，
4.先把调的汁和主料拌在一起，花生米吃的时候在放，不然时间久了就不香了。