河南美食——小吃大合集

月亮潮汐

美食带来的快乐，有很香很香的味道。本日的美食，有家的味道。
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位于中原的大河南，有着五千年的文化积淀，固然，这其中也不会少了美食这一项，下面给各人分享一下我们大河南的美食吧！

花生丸子汤

第一步，准备食材，小香葱洗净切葱花待用。将鸡蛋打坏成蛋液。把花生米切碎，碎的水平根据自己喜欢即可（建议花生碎一点口感更好哦）。





第二步，锅中倒入花生油，倒入花生碎，开小火翻炒。炒至花生碎变黄，然后将花生倒入碗中放凉（放凉是为了花生更为酥脆，假如不喜欢太酥脆可以直接进入下边的步骤）。





第三步，净水（参加面粉）少许，将花生碎倒入面粉中，之后将鸡蛋液放入并搅拌匀称，使花生都匀称裹上面粉。（不要让它太稀哦，这样就不方便捏丸子啦。）





第四步，将净水倒入锅中并放入调料，（盐的用量根据自己口味添加。 还可以参加萝卜、白菜土豆等自己喜欢的蔬菜。）直至水烧开。之后可用勺子作为辅助，将花生捏成圆球状，放入锅中，15-20分钟后即可出锅（出锅前可在锅中放入香油和小香葱，可提鲜。）。家人们可根据自己的口味放入调味料哦！

“小蝌蚪”凉粉

第一步，准备食材，一包玉米淀粉，一个番茄，豆角少许。将番茄切块，豆角切段备用。





第二步，玉米淀粉参加凉水在碗中搅（注意不要太稀），锅中烧开沸水，将沸水参加到玉米淀粉中（水和淀粉汁的比例为5:1），顺时针搅拌成透明糊糊状。





第三步，选用一个大孔漏勺，或蒸笼漏筛，其下放一个盆，盆子内里装一盆凉水。





第四步，将第三步中搅拌好的淀粉糊糊，通过漏勺漏到装有冷水的盆中（注意：淀粉糊糊成型后，漏到水中的速率一定要尽快，淀粉放冷成型后就不易形成蝌蚪状了），滴到盆中成型后，可以再多过几遍冷水，然后留旁备用。





第五步，熬制汤汁，先将番茄放锅中翻炒，后将豆角也放进去翻炒，翻炒到一定水平之后，再锅中加水，直至汤水沸腾，再放入青菜，滴入香油，将汤汁盛出，放凉备用。





第六步，将放凉的汤汁盛入碗中，并将透过水的小蝌蚪放入汤汁中，参加自己喜欢的调味料，一份“小蝌蚪”白凉粉就奇怪出炉了！

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