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香菇炒腊肠不要直接下锅炒，多加这两步，香而不腻，嫩滑适口

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发表于 2021-10-12 14:33:33|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和各人分享一道非常简朴的家常菜“香菇炒腊肠”的做法，香菇吸收腊肠的油脂，香而不腻，味道鲜美，有喜好的朋侪们赶紧学一下。

食材：腊肉、香菇
辅料：红椒、青椒、大蒜
调料：鸡精、食盐、老抽
【香菇腊肉】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备腊肉几根，斜刀切成片。
准备适量的香菇，去除硬根用清水洗干净，切成片。

2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各半个，分别切成宽条。
准备大蒜几粒，切成蒜片。

3.下面开始烹调
锅内烧油，油温六成热时，把香菇倒入锅中，快速滑油10秒钟，香菇变色以后倒出来备用。
香菇滑油时，油温要高一点，以免渗入太多的油脂。

锅内留底油，放入腊肠，再加入少许清水，煸炒出腊肠中的油脂，腊肠炒香以后盛出来备用。
腊肠一定要充分煸香，煸出油脂，以免吃着腻口。

把蒜片倒入锅中炒出蒜香味，放入青红椒丝炒至断生，把香菇倒入锅中，加入少许食盐和老抽把颜色炒均匀，放入炒好的腊肠，淋入一点清水，再加入适量的鸡精、水淀粉，让调料更好地吸附在食材外貌，翻匀后即可装盘上桌。
腊肠自己盐味很重，调味时稍微加一点食盐即可。

好了，一道简朴家常的香菇炒腊肠就做好了。
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发表于 2021-10-12 21:18:07|来自：中国 | 显示全部楼层
勾起了我的味蕾
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我说
发表于 2021-10-12 21:30:39|来自：中国 | 显示全部楼层
菜看着很不错的。这会儿不饿。不然又要做一盘了
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发表于 2021-11-1 20:45:03|来自：中国 | 显示全部楼层
一看就会，一学就费！[灵光一闪]
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我说
发表于 2021-10-12 19:45:44|来自：中国 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2021-10-13 20:54:41|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-17 22:17:59|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-13 06:23:14|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-14 09:32:08|来自：中国 | 显示全部楼层
食材家里都有，中午试试看
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发表于 2021-10-15 09:47:04|来自：中国 | 显示全部楼层
辣肉炒香菇能不能加点杭椒更下饭
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