不用点豆花，仅需三步，在家就能做出滑嫩豆腐脑

我说

豆腐脑是很多人早餐的标配，入口即溶的口感再加上浓郁的豆香味实在是太赞了，不要觉得豆腐脑的做法很困难，按照何亮大厨教的做法，只需三步，美味早餐即刻出锅！




豆腐脑



食材清单

主料：内酯豆腐配料：黄花 木耳 猪头肉 葱 姜 香菜调料：酱油 盐 味精或鸡精 白糖 料酒 淀粉 大料


制作步骤

1、把内酯豆腐放入锅中，煮5分钟左右，然后浸泡其中备用。



2、猪头肉切条，黄花切两段，木耳切丝备用。



3、锅中放入少许油，加入大料，炒出香味后，加入姜丝，葱丝，酱油，最后加入开水。



4、开锅后，加入黄花，猪头肉，木耳。加入6克盐，鸡精或味精，少量白糖，少量料酒，煮3分钟后，取出大料。



5、 淀粉加水，大火勾芡，直至冒出均匀的鱼眼泡，卤汁就完成了。



6、取出豆腐，浇上卤，豆腐脑就做好了。


原来，家庭速成版的豆腐脑，不用现点豆花，直接用内酯豆腐就能完成，而且，一碗好吃的豆腐脑必须要加黄花菜，咯吱咯吱，吃着更有口感和层次，不至于太过粘腻，您学会了吗～




内容来自BTV生活频道《食全食美》
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