这个中秋节，动手做一款软糯香甜的冰皮月饼吧

浙江全威门业

中秋节吃月饼是从古时就流传至今的传统习俗，苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”。月饼是甜甜的味道，是团圆的味道。
每逢中秋佳节，我们与家人们团聚在一起，一边赏月，一边品尝着佳肴，共享天伦之乐。如果能和家人们一起做月饼呢？那不仅能尝到月饼的甜，还会体验到做月饼的乐趣，双倍的快乐！
本日就带大家一起来学如何做一款【
冰皮月饼
】~
第一步 准备馅料

【食材】
去皮绿豆200g
(浸泡后约400g)
牛奶180g
融化黄油50g
原糖60g(喜高甜度的可加量)
【做法】

将去皮绿豆洗净后浸泡两小时
沥干水份，加糖和少许牛奶煮熟放凉备用
准备好料理机
将煮好的绿豆和剩下的牛奶
放入料理机中打成泥
加入炒锅中
(最好用不粘锅)
和黄油一起中小火炒成固状
用器皿盛出放入冰箱冷冻备用
第二步 准备饼皮

【食材】
糯米粉50g
粘米粉50g
澄粉25g
糖30g
牛奶300g
油25g
【做法】

将所有材料混合均匀后过筛
放入蒸盘中
用中小火蒸25分钟
蒸好后放凉一会
揉成团
第三步 压花成型
【食材与模具】
蔓越莓干60g
糯米粉15g，炒熟
月饼模具


【做法】
将馅料从冰箱取出
分成约25g的剂子
里面加入约4g的蔓越莓干揉成团备用
揉好的饼皮分成约20g的剂子
搓圆压扁将馅料剂子放中间包裹好
表面粘上少许熟的糯米粉
放入模具中压花成形即可
此配方大约可做16个冰皮月饼