西北最重要的一碗面，为什么是它？

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-10-13 04:06:30|来自：中国

山西刀削面和兰州拉面，算得上西北二绝

幸福雪儿 · 发表于 2021-10-12 12:30:12|来自：中国

因为臊子面是每家都自己可以做出来的。真正的家常面。而大名鼎鼎的兰州牛肉面只能出现在饭店里。

我说 · 发表于 2021-10-13 09:37:37|来自：中国

在陕北待过半年，觉得臊子面和苏帮面类似，都是汤面加配菜。西北叫臊子，苏州叫浇头，有些地方叫面码。只是面条的制作方法有区别，一个手工面一个是机制面，看个人喜好，我个人更喜欢手工面。

我说 · 发表于 2021-10-12 19:52:17|来自：中国

文章写的非常好，就是胡罗卜，辣椒，小麦，到中国估计还没三千年，楼主慎之！

幸福雪儿 · 发表于 2021-10-12 16:33:04|来自：中国

作者写的臊子面跃然纸上让人垂延三尺，我家是山西运城的，我家乡也有臊子面也很美味，以前是过年过节是才能吃到！

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-10-12 20:28:40|来自：中国

一口香并不是臊子面，甘肃平凉一带叫“涎水面”，碗里只有清汤，一次只捞一筷子面，光吃面不喝汤，吃完再捞。

我说 · 发表于 2021-10-15 01:10:16|来自：中国

臊子面里的王者还要数宁夏羊肉臊子面，羊肉臊子的鲜美是大肉比不了的，土豆青萝卜豆腐是标配，还有的加木耳蒜台豆角，从来不会加胡萝卜的，汤里一般不加辣椒，加了辣椒反而不好了。

我说 · 发表于 2021-10-12 15:14:16|来自：中国

俺们山西临汾也有臊子面，手擀面出来浇上臊子，香哩

月亮潮汐 · 发表于 2021-10-12 23:58:59|来自：中国

你把臊子面写活了作为一个地道的西府人大半夜看饿了[泪奔]

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-10-12 20:57:45|来自：中国

汤回锅其实是过去油盐金贵。，面多了吃的慢了冉着不好吃，汤也冷了。回锅越回越香。不过回锅总归不雅，也就有了不少典故来掩盖。其实吃火锅也是一群人的口水筷子搅拌着。还有老油回收的行为。

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