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钟
材 料 大 揭 秘
主盘：芒果+黑芝麻酱+红心火龙果
方盘：煎饺+炒番薯藤
小碗：蒸鸡蛋羹
主 盘 造 型
■ 将芒果切薄片，切出挂钟的样子，用小楷笔蘸黑芝麻酱画出钟上的纹路；
■ 继续用黑芝麻酱画出挂钟的杆子，切长方形条红心火龙果当作钟锤；
■ 主盘造型就完成了；
煎 饺
【 材 料 准 备 】
猪肉馅 500克 / 饺子皮 若干
【 辅 料 准 备 】
小葱 10克 / 盐 4克
鸡蛋 1个 / 料酒 20克
鲜酱油 30克 / 油 40克
■ 猪肉末里加入鸡蛋，料酒，盐按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入鲜酱油搅拌均匀，加入约100毫升清水后再一次搅拌有粘性，最后加入葱花搅拌均匀；
■ 取饺子皮，将肉馅包进饺子皮中，包好备用；
■ 平底锅烧热，开小火，倒入少许油，晃动手柄，让锅底均匀地沾上油，油烧至五成热时，放入饺子，小火煎3分钟后加入清水(约150ml)没过饺子的一半，盖上盖子，转中火煎3分钟；
■ 打开锅盖，撒上芝麻和一半的葱花，中火煎至汤干，转小火煎至底部发黄，出锅后撒上另一半葱花；
■ 煎饺装盘后，将炒好的番薯藤一同摆盘就完成了；
蒸 蛋 羹
【 材 料 准 备 】
葱花、虾皮 适量 / 鸡蛋 2个
油 适量 / 盐 适量
■ 打两枚鸡蛋，将鸡蛋打散；
■ 加入适量水，继续搅拌均匀后，用滤网将鸡蛋液过滤，清除蛋沫；
■ 中火蒸10分钟后，别着急开盖，再焖2分钟，开盖后加入生抽，淋上香油，或加热过的菜籽油；
■ 将香葱切末；
■ 最后撒上虾米和葱末，鸡蛋羹就做好啦；
本日的早餐你学会了吗？
▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨
《枫桥夜泊》
（唐）张继
月落乌啼霜满天，江枫渔父对愁眠。
姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。
以上内容来自章鱼妈妈
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事 |
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