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八宝绿豆汤
〔原料〕
甲级绿豆，薏仁米，青梅，金桔饼，糖水莲子，金丝蜜枣，佛手糖萝卜，蜜饯红绿瓜，糖桂花，白糖，玫瑰花。
〔制法〕
1.将青梅、金桔饼、佛手萝卜、红绿瓜分别切丁；
2.将水烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、莲子加白糖一起下锅，水再沸时起锅，装碗，将切好的青梅等蜜饯分别撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在上面。
〔特点〕
浙江著名时令风味小吃。具有色彩美丽，清凉解渴的特色。为夏令消暑佳品。
干菜油酥饼
〔原料〕
上白面粉，夹心猪肉，肥膘肉，雪里蕻干菜，菜籽油。
〔制法〕
1.将雪里蕻干菜切碎，上笼蒸好，与夹心猪肉丁肴杂制成干菜肉馅；
2.将面粉和好，擀成圆坯，放入干菜肉馅一份，捏拢收口，再擀成圆饼；
3.平底锅置旺火上，将肥膘肉熬油，待油热时，将饼入锅煎烤约1分钟，再翻面续烤，至呈金黄色时出锅。
〔特点〕
浙江金华地域的传统风味小吃。具有色黄亮、皮酥脆的特色。
八宝酿猪肚
〔原料〕
糯米，猪肚，猪里脊肉，猪网油，熟瘦火腿肉，熟干贝，水发虾米，水发莲子，水发香菇，春笋，葱段，葱结，绍酒，白酱油，红酱油，白糖，精盐，味精，肉清汤，咸水草，芝麻油。
〔制法〕
1.将猪肚洗净，用粗盐搓擦，在沸水锅中焯一下；
2.将糯米（洗净）、猪里脊肉丁、猪板油丁、火腿末、香菇丁、虾米丁、春笋片、干贝块、莲子、葱段、盐、白酱油、味精、绍酒、白糖一起放入钵内搅拌均匀，填入猪肚内，用咸水草缝好；
3.锅中下肉清汤、绍酒、白糖、红酱油和葱结，猪肚扎几个孔放入，煮熟后出锅，抹上芝麻油，切片装盘。
〔特点〕
浙江著名风味小吃。具有香糯油润，滋味多样的特色。
十景糕
〔原料〕
糯米,籼米,金桔饼,白糖,桔子香精,熟猪油。
〔制法〕
1.将糯米、籼米肴杂炒熟磨成粉，取桔子香精,白糖化水,倒入炒米粉中拌匀，搓细，筛成糕粉；
2.将白糖、熟猪油、金桔饼拌成馅心；
3.取木制印糕箱，将糕粉放入，中夹馅心１份，放入笼屉，置沸水锅中蒸熟即成。
〔特点〕
浙江天台传统特色风味小吃。因糕面造型图案不一，故名“十景”糕。具有色洁白，软糯香甜的特色。 |
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