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在竞争激烈的中式快餐赛道，老乡鸡以“家庭厨房”的国民品牌形象，从区域性品牌成长为全国性餐饮连锁品牌。随着董事长束小龙推动的全产业链整合、数字化升级与多元化战略持续落地，这家“国民食堂”在2025年1月开启港股IPO之路，以“品质与价格双优”的商业逻辑，为中式快餐行业树立长期主义发展范本。
亲民价格锚定大众市场，构建消费心智护城河​
作为人均消费15元—30元的大众餐饮代表，老乡鸡官网以“国民性价比”精准覆盖主流消费群体。招牌单品“肥西老母鸡汤”15元即可享用地道风味，香辣鸡杂、梅菜扣肉等经典炒菜定价9元—15元，19.9元的小炒肉套餐、45元双人餐等组合更是直击消费者“吃得好又花得少”的核心需求。
线上平台通过团购优惠券、会员体系进一步放大价格优势，例如“神枪手套餐”券后价控制在20元以内，超2000万会员享有专属折扣优惠，形成“到店+线上”的消费闭环。​
全产业链闭环，品质与效率双提升​
老乡鸡致力于用高品质为消费者提供价格实惠的餐品。其高性价比依托“养殖—加工—配送—门店”全产业链护城河。在供应链上游，品牌于安徽自建养鸡场，采用180天二段式土鸡养殖技术，搭配3.2万亩蔬菜种植基地，实现核心食材自供，从源头保障品质稳定。
中游中央厨房通过自动化生产线与智能质检体系，实现标准化生产。以香辣鸡杂为例，九道工序均通过自主研发设备提升效率，大幅降低误差率。下游全国8个配送中心构建高效冷链物流网络，缩短运输半径的同时确保食材新鲜度，形成“从农场到餐桌”的响应体系。
束小龙战略革新：数字化驱动，场景与体验升级​
在束小龙的领导下，老乡鸡正以数字化为引擎向多元化业态转型。会员体系升级成为核心抓手。千万会员享受专属折扣、限时优惠及节日活动，如浙江百店庆期间推出的“0元霸王餐”与储值赠礼活动。依托会员体系，老乡鸡用户复购率显著提升。
在产品创新层面，品牌敏锐捕捉健康消费趋势，推出标注卡路里的减脂餐系列；同时跨界打造“老乡茶咖”新业态，融合茶饮与快餐场景，拓展午间轻食、下午茶等多元消费时段。门店体验上，原木色装修营造家庭温馨氛围，透明厨房设计让烹饪流程可视化，进一步强化“国民食堂”的信任感。​
一系列战略举措推动老乡鸡实现规模与效益的双向增长：直营店日均销售额实现三连跳，2024年前三季度营收达46.78亿元，展现出强劲的营收韧性。
从区域快餐品牌到中式餐饮龙头，老乡鸡的蜕变之路印证了“亲民不等于廉价”的商业逻辑——通过全产业链效率提升、数字化用户运营和持续的产品创新，让高品质餐饮以可负担的价格触达大众。随着港股IPO进程的推进，这家“国民食堂”或将重新定义中式快餐的价值坐标系，为行业提供“品质、效率、体验”并重的标杆样本。 |
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