水质极好的地方才有，肉脆味鲜，每年秋季许多人去捡，30元1斤

张网捕娱

立秋事后，雨水不停，天气徐徐凉快下来了。固然白天气温另有些高，但是早晚的气温已非常凉快，特别是在山区，凉意更是显着，早上和晚上还必要穿一件外套。这个季候虽还不至于秋高气爽，但秋的脚步越来越近。
在山区的秋日，有许多好东西，山里的野果徐徐成熟，山涧溪水之中另有一种鲜味螺蛳可以去捡。这种螺蛳，只有在水质极好的地方才会生长，肉脆味鲜，是不可多得的一道鲜味，如今代价已高达30元1斤。

山坑螺
这种螺蛳名为山坑螺，它也属于田螺的一种，但却和田螺的生活环境相差极大。田螺大家都知道，稻田里、池塘里、水沟里常见，对于生活环境并不太挑剔，而山坑螺不一样，它就好像是不食人间烟火的“仙子”一样，对环境那是相当挑剔。
首先它生活的地方必须有流动的活水，一潭死水是不可的。其次就是不但要活水，还要水质非常好才行，一般山涧流下来的溪流、小河最得当它生存。如果那条溪流之中底下是石块，水流是山泉水，那么山坑螺会长得非常好。

在这种水质洁净的地方长出来的山坑螺，风致相当之高。由于它喝的是山泉水，吃的是水流之中的藻类，没有田螺的泥腥味，本身非常干净，肉脆，味道鲜美，可以说是螺蛳之中的珍品。
每年秋季，是山坑螺最肥美的季候，此时它要开始产量，肉肥美，因此一到秋季，许多人都惦记着去山里溪流中捡山坑螺。如今的环境没有小时间好，其时间农村溪流多，如今许多都断流了，捡山坑螺的地方少了许多，山坑螺的数量也比从前少了许多。

人们捡山坑螺大部分都是本身吃，它数量少而贵重，捡几斤只够本身吃。另有一些人到了季候，专门捡山坑螺到市场上卖，均匀能卖到30元1斤，另有挑出来的个头大的山坑螺，更是能卖到五六十元一斤，这代价比田螺可贵了不少。
但谁都知道山坑螺好吃，即便是代价这么高，也有许多饭店抢着要。其实提及来山坑螺的个头并不大，能有拇指巨细的就已经算大的了，另有一些小的山坑螺没多少肉，人们也只能吃个螺蛳味，吃不到肉。

山坑螺的做法和普通螺蛳差不多，先用净水养两天，等它吐出脏东西和泥沙，然后剪掉尾巴，再用紫苏爆炒，味道是一绝。山坑螺主要分布在南方两广一带，那边人们对于吃山坑螺，有独到的方法。
比较有名的做法是山坑螺蒸鸡，大概山坑螺炖鸡，这一做法在别的地方没有，在粤北一带，人们以为这种做法很补，营养代价很高，特别是家里的老人，喜欢用山坑螺和鸡一起炖，味道也是不错的。
山坑螺代价高，市场受欢迎，在一些地方已有人工养殖。不外由于山坑螺的养殖条件高，生长速率慢，投入成本较高，以是现在养殖它的人并不是许多。
朋友们，你们捡过山坑螺吗？你以为山坑螺好吃吗？欢迎留言交换！