懂行人买螃蟹，只看这几点，个个顶盖肥，包管不花冤枉钱，收藏了

浙江全威门业

导语：懂行人买螃蟹，只看这几点，个个顶盖肥，包管不花冤枉钱，收藏了！金风抽丰起，蟹脚肥，颠末几个月的休渔期，螃蟹肉都要破壳而出了，膏黄肉肥，又到了吃螃蟹的季候了！固然我们烟台是九月一号才开海，但是如今的快递这么发达，外地的螃蟹已经一连上市了，我们这里，买小个的很合算，100元买3斤。这个价格其实也不自制，如果不懂买，买回家的螃蟹一做一泡水，就花冤枉钱了。买螃蟹的时候，许多人都喜欢买母螃蟹，也有人喜欢买公螃蟹，尚有的人连公母都分不清。买螃蟹，别只会看公母，螃蟹好不悦目这里就知道，包管一挑一个准！那么究竟是买母螃蟹好还是公螃蟹好呢？今天就给各人分享挑螃蟹的小技巧，渴望能够资助到各人。

螃蟹中含有丰富的卵白质，钙，铁，磷等营养成分，是一种低脂肪高卵白的海鲜，肉质鲜美，在农历的八九十月份又肥又自制，深受人们的喜欢。螃蟹的做法有许多，清蒸，炒红烧，油炸，清炖等多种做法，最常见的简朴做法就是清蒸了。但是如果本身一点也不懂买螃蟹，有的螃蟹做出来有臭味。有的看似挺肥美，但做出来的肉一点也不紧致，光是皮没有肉，这种螃蟹有大概是过夜的，大概是打水了。更严重的尚有人吃完螃蟹拉肚子中毒的征象，入秋之后爱吃螃蟹要留意，这几点肯定不要忽视，看后相互转告家人。所以我们肯定要学学买螃蟹的小技巧。

如今我们烟台龙口这边的螃蟹也有本地的螃蟹，但是很少，由于我们东海这里要9月1号12时才开海，市面上的本地螃蟹都是一些渔民自留地养殖的。本地的螃蟹要比南方运过来的螃蟹贵许多，本地的螃蟹外壳是红红的，像连云港，舟山过来的那些螃蟹外壳发青。本地的螃蟹味道要比外地的螃蟹更鲜美一些。如果不会分辨本地的螃蟹跟外地的螃蟹，只要看看螃蟹的外壳颜色就知道了。如今市面上的螃蟹品种以“梭子蟹”最多。

看上图，上边的螃蟹肚脐下边是一个有弧形的三角状，这种螃蟹是一种母螃蟹，平常人们都喜欢买母螃蟹是由于母螃蟹在没产仔之前，蟹黄多，吃着要比公螃蟹更香一些。但是如果产完仔以后，就不如公螃蟹肥美了！公螃蟹的肚脐也是一个三角状，但比起母螃蟹的肚脐更狭窄。公螃蟹的肉质要比母螃蟹的肉质更紧致，吃起来更有弹性，且更鲜美！公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃呢？如许看本身的喜欢了。

除了公螃蟹跟母螃蟹，尚有一种螃蟹“花脐”也叫“姑娘蟹”，就是上图中间的那一种，这种螃蟹的肚脐靠近一个三角形，三个边都非常的直，这种螃蟹也是一种母螃蟹，一次没生过小螃蟹，她的味道既有母螃蟹的膏黄香，又有公螃蟹肉肥美，吃着鲜香有嚼劲，懂行的人都喜欢买这种花脐蟹，但是买螃蟹的时候，海鲜贩子不会都让你买花脐蟹，还是要带上一些平常的螃蟹的，除非给的价格高

以上我们只是说了买螃蟹的几个皮毛之处，只有买到膏黄肉肥的螃蟹吃着才过瘾!买螃蟹，别只会看公母，螃蟹好不悦目这里就知道，包管一挑一个准！从以下几点看：1：掂重量，同样巨细的螃蟹我们买重一点的，捏一捏外壳非常的紧致，发硬，这种螃蟹绝对肥美，肉质紧致，个个顶盖肥。反之，如果掂起来很轻的螃蟹就不要购买了
2：看颜色，螃蟹肚子越白，肚脐越黄，黄的发黑发紫了，这种螃蟹膏黄的通红了，简直不要不要的肥美了，一买一个准。


3：看螃蟹的肚子的两个尖角处，如果看着外皮向外鼓起，捏一捏都捏不动，隐约还望见内里黄黄的蟹黄，每个螃蟹腿都直挺挺地立着，用手捏同样也捏不动，非常硬，这种螃蟹大胆的买准没错。相反，如果尖角处平平的形状，颜色也发白，螃蟹腿有气无力的，这种螃蟹发起不要购买了。公螃蟹由于没有 蟹黄，所以我们看尖角鼓得越高越好。


4：末了一点，拿两个同等巨细的螃蟹，看它的屁股越翘，越高，越厚的螃蟹阐明越肥美！就连屁股跟前的螃蟹腿下边也都鼓得老高了，如许的螃蟹许多都是双层盖了，肉质非常的肥美！相反，如果屁股又扁又平，阐明这种螃蟹不是很肥了，发起挑肥的买。尚有许多人不知道螃蟹大的好还是小的好，小编以为，只要肥，巨细都享受，不外都是肥螃蟹，买大的更好一些。懂行人买螃蟹，只看这几点，个个顶盖肥，包管不花冤枉钱，收藏了！

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