午餐杭州晚餐上海，餐餐美妙。

张网捕娱

早餐吃了一碗面。余杭万丽酒店的早餐品种许多，我选了一碗不太好吃的面，吃了几口放下了，增补了两个羊角包一块奶酪一个煎蛋一杯牛奶，热量和营养都充足了。

酒店吃早餐，只管不要吃粉面，如出一辙程式化，滋味远不如街头巷尾的那些小馆。这个道理我是明白的，却总是期望有一天可以大概给我一点惊喜。效果是绝大多数酒店的粉面类食品都让我一样失望。照旧踏实的吃完粥喝杯奶吃点面包油条吧。
来杭州前和胡狸约好去鎏金吃餐饭。计划了各人的时间，只能是今天的午餐了。10:30离开余杭万丽酒店，11:20到了西湖边上的观言·鎏金潮州菜餐厅。胡狸发烧在家苏息，餐厅老板徐蕾和姿姿接了我们，坐下聊了一会儿，12点开吃。
观言·鎏金开业时我来了，那天开业晚宴人许多，寒暄祝酒是主旋律，对菜品关注度大大降低了。这次再来，没喝酒，注意力会合在菜品上，实实在在体会鎏金潮州菜的鲜味好菜。
菜单

時令六小碟
特色暖胃湯

冷菜
鎏金醬鴨。这个不是潮州菜，但是客人喜欢（其实我也特喜欢）于是上了菜单。

熗紅蝦

西班牙 5J 火腿時蔬沙拉

頭盎
36个月潮州老鹅头

士茯苓玻璃脆皮乳鴿。皮脆肉嫩，汁水丰盈，香气迷人。

汤羹
30年老陳皮燉水魚

13头南非吉品鲍。鲍鱼好，做的妙。只是南瓜配的不敷高档。

海鲜
雞油蒸海釣大黄魚

古法炭燒汕頭本港大響螺

豆醬焗汕頭大紅蟹。

特色
沸騰深海螺片。老板徐蕾做川菜发迹，为了客人把她的传统川菜也加进了菜单。

潮州刺头苦瓜煲

方魚炒芥藍苗

潮州厚朥蠔仔烙

主食
30 年老菜脯肉未粥

潮州无米粿。无米粿的皮是用红薯粉和韭菜一起和，再包韭菜馅。

潮州蛋黄卷

甜品
胭脂紅桃膠

主厨黄师傅是潮汕人，曾经服务于汕头潮州菜名店东海酒楼，有着30多年潮州菜经验。餐厅重要食材都来自潮汕，加上黄师傅的手艺，让人们在杭州也能品尝到上品潮州菜。比年来，潮州菜成为餐饮界的热门，连续有多家潮州菜餐厅开业，能找到好的潮州菜师傅，保证食材的潮汕化，是一家潮州菜能否有地道潮州菜出品的基础。观言·鎏金在这两个方面都做到了，这一餐潮州菜也就把各人都吃美了。
告别杭州的朋友赶往上海，16:10到虹桥火车站，子洋接了我直接去了子福慧·坤。离开北京前，子洋说28日有个饭局，请各人试试他的新菜，为了这一餐让我改变了在杭州待两天的计划。
子洋是个有个性有创造力的名厨，更是一个活泼调皮的大男孩。菜单的设计充分表现了这个界说。
看看那些菜的名字。

酒单是美玉老师配的，她今天一日五城，赶到饭局时已经晚上八点了。为了美玉老师的配酒，我今天破例喝了一些，酒与菜调和妥帖，相得益彰。
前菜
黑醋汁银鳕鱼 老汤卤小蹄子 鱼子酱臭豆腐

花椒盐水乳鸽。

除了乳鸽，还有大肠，而且超等好吃。

成仙（鲜）130年老树雷司令
汤羹
盛行菌菇汤焯3.1415926头鲍鱼。我开打趣说，何须用这么多数字，直接用π字多省事。
子洋为各人烫鲍鱼。

鲜鲍鱼鲜松茸和背后的那锅汤

成品

热菜
喝起夹有点儿像莎当妮
莎当妮汁脆皮国产龙虾配刀叉

香香的焗完备个秋天的蟹。子洋做蟹，帅帅的样子。观看者：周元昌大师，杜建青师傅和我。

沙煲烧热，下花生油，再下小葱头和大蒜头，煸透煸香，奄仔蟹用酒醉晕码放在沙煲里，盖盖焖熟，出锅前加一把香菜。打开锅盖，香气四溢。

歌海娜西拉菜合怀特…一起混着喝
秋膘肉一块配樟树港辣椒卷着吃

甲鱼塘里烫小鸡鸡煮大黄鱼。大胆想象开脑洞的组合，配搭出极鲜极美的一道菜。甲鱼汤里有黄鱼馄饨。小鸡鸡则是狼山鸡切片。

狼山鸡切片烫上十几秒，很是鲜美。

再烫一点青菜

主食：一头牛配二锅头。一头牛，吃不敷的一道主食。

甜品：看酒量。今晚这个局是餐配酒局，子洋的意思是能否吃到甜品要看酒量如何。还好，今晚各人都吃到了甜品。
榴莲燕窝。

晚餐吃到10:30，各个兴高采烈志得意满。好吃，好玩。菜单有意思，菜式很好吃。开脑洞的组合带来新鲜鲜味，为子洋的创意喝彩，点赞。这几年子洋的出品越来越具有本身的个性，今天这餐更是如此。至心祝愿子洋玩出更多有意思的好菜，组更多有意思的饭局。

ian

不中不西不伦不类，这么高档的餐饮竟然还上整蟹，意思就是大家动手满桌子的蟹壳？吃的苍蝇小馆的感觉