去云贵地区赏美景吃云贵菜，尤其第3、5道美食，鲜香美味抗衰老

浙江全威门业

民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而差别的地方，差别的环境，差别的文化和风俗风俗，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给各人先容去云贵地区赏美景吃云贵菜，尤其第3、5道美食，鲜香鲜味抗衰老，盼望各人喜欢并从中受益。
云贵菜、美容、减肥菜谱--茶香猪手

云贵菜、美容、减肥菜谱--茶香猪手
准备食材：猪手2只，普洱茶20克，姜片、葱段、蚝油、盐、蒜片各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，猪蹄洗濯干净，去掉毛，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出，大葱切段，姜切片，大蒜去皮后，用刀背拍散；
2、将猪蹄放入锅中，放大葱片、姜片、大蒜，再加入普洱茶、蚝油和水，中火炖制1小时左右；
3、出锅前放盐再炖10分钟即可。
云贵菜--云南椒麻鸡

云贵菜--云南椒麻鸡
准备食材：鸡腿1只，圆白菜几片，青辣椒半根，红辣椒3-4根，香菜、鱼露、酱油、米酒、盐、糖、花椒、葱花、蒜末、生粉、香油各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，鸡腿浸泡后洗干净，去掉多余的油脂后剔除鸡腿骨，用刀整平鸡腿肉，加入酱油、米酒、盐、糖少许，按摩均匀腌制入味；
2、锅中放入适量油（2汤匙做左右），放入花椒粒小火慢慢炸至花椒粒变焦，滤掉花椒粒留油备用，圆白菜入沸水锅中焯至断生，捞出浸入冷水；

云贵菜--云南椒麻鸡
3、腌制好的鸡肉均匀拍上生粉，裹一层橄榄油，入空炸锅中炸至外皮焦酥，碗里加入鱼露、凉开水、香油、酱油、少许糖、花椒、少许米酒调匀，再把葱、蒜、青辣椒、干红辣椒切末放进去调成浇汁；
4、焯好的圆白菜沥干水分后切成丝垫在盘子底部，再把炸好的鸡腿肉切块放到圆白菜上，淋上调好的浇汁，撒上香菜末即可上桌食用。
云贵菜--沾益辣子鸡

云贵菜--沾益辣子鸡
准备食材：鸡600g，香菇200g，蒜苗100g，辣椒、生抽、料酒、食用油、蒜、姜、葱、胡椒各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，鸡块、香菇、蒜苗，将蒜捣碎，和湿的辣椒碎加少许食盐一起混合，香菇洗净统统两块，将鸡块用开水洗净，将蒜苗切成段；

云贵菜--沾益辣子鸡
2、锅内倒油，放入拌好的辣椒碎，用油爆香，炸好后出锅备用，锅内倒少许油后，放入葱姜蒜爆香，放入冼净的鸡块，倒少许料洒快炒，将鸡块炒干水分后，放入炸好的油辣椒碎，加入生抽快速翻炒，翻炒后加入香菇，加入一碗水，加适量的盐调叶，加盖焖煮；
3、锅里汤汁焖的快要收干时，揭盖加入少许胡椒粉，加入切好的蒜苗，翻炒后出锅即可。
云贵菜、佳构主食--云南豆焖饭

云贵菜、佳构主食--云南豆焖饭
准备食材：大米100克，糯米100克，宣威火腿120克，去皮青蚕豆100克，土豆150克。
做法步骤：
1、准备好食材，大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用净水浸泡1小时，宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样巨细的丁；

云贵菜、佳构主食--云南豆焖饭
2、烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃，下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆，将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅；
3、将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子得当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。
云贵菜、孕妇、青少年、美容、延缓衰老食谱--香芋汽锅乌鸡

云贵菜、孕妇、青少年、美容、延缓衰老食谱--香芋汽锅乌鸡
准备食材：乌鸡1只，芋头200克，虫草花10克，绍酒100克，葱、姜、盐各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，芋头去皮，切块，虫草花泡开，乌鸡洗净、剁成块，锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污；
2、将焯好的乌鸡放入汽锅中，放入葱、姜、芋头、虫草花，倒入绍酒，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，末了调入盐即可食用
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