家常版水煮肉片的做法来了，麻辣鲜香，食材丰富，让你爱上吃川菜

浙江全威门业

家常版水煮肉片的做法来了，麻辣鲜香，食材丰富，让你爱上吃川菜
在平日里的生活中，我们不免会见到很多的不同人群，我们通过和他们的打仗发现，有些是有共同点的，而有些存在很大的差异，其实这种差异我们见到的是很少的一部分，更大的差异存在与民族、地域甚至是国家中，因为不同的生活情况和生活风俗，才使这种差异被各人所看到，是一种正常的现象地点。而在我们身边就有一些人的口胃是比较相似的，尤其是年轻一族的无辣不欢，所以远在四川的美食逐步渗透到我们的餐桌上。就像本日这道水煮肉片，麻辣鲜香，太下饭了。

水煮肉片是一道范例的川味美食，是隶属于川菜系中的比较经典的存在，一提到川菜，他们的第一印象除了水煮鱼就是这道水煮肉片了吧，足以见得它是多么的深入民气。水煮肉片主要食材就是猪里脊肉，在搭配一些自己喜欢的青菜比方豆芽、芹菜等食材，用调味料一同煮制而成，颜色通红，食欲满满。

水煮肉片的主要营养，是全部泉源于此中的猪里脊肉当中，猪肉一般肉质细嫩，营养价值丰富，所以有一定的食补功效。里脊肉中含有富足的卵白质和维生素，可以或许起到温中益气，补肾益肾和强健身体的作用。别的适量食用还能增补身体对铁质的需求，也可以或许促进生长和强健骨骼。
这道麻辣鲜香的家常鲜味，一定是食辣爱好者的首选菜品，假如恰巧你的胃口欠好没食欲，那么你就来对了，这道水煮肉片就送给你，赶快开始制作吧！
【菜品】：水煮肉片
【烹饪食材】:猪里脊肉300g、豆腐皮一张、油麦菜适量、芹菜食量、干辣椒两把、郫县豆瓣酱三勺、花椒一小把、老抽一勺、生抽适量、白糖适量、料酒两勺、鸡精半勺、淀粉三勺、小葱适量、生姜一小块、生蒜半头、
【烹饪步骤】:
步骤1、起首在制作之前先开启准备工作，先将主要食材里脊肉用净水洗净，然后用刀切成薄片，全部放碗里备用。然后油麦菜摘干净洗净装盘备用。生蒜剥好切碎，小葱洗净切碎，芹菜切段。其他的调料全部取出放好。

步骤2、随后将肉片的碗取过来，向里参加老抽、和少量的净水，朝着一个方向搅拌均匀，最后倒入适量的淀粉，抓匀备用。

步骤3、随后起锅烧油，放入干辣椒和花椒不停翻炒，直到炒出香味变色后盛出，直接放在菜板上晾凉，再用刀剁成碎末。

步骤4、重新起锅，放入葱姜蒜沫炒出香味，再放入干辣椒、郫县豆瓣和花椒等炒出香味，随后参加适量的净水，煮到沸腾，捞出残渣。

步骤5、然后将蔬菜全部放入煮熟，捞出放在盘底备用。

步骤6、放入肉片煮熟，一定要逐片放入以免粘连，大约开锅后一分钟的时间就可以盛出，放在蔬菜上备用。

步骤7、在肉片上一次放入蒜末、葱末和辣椒碎。起锅烧油，趁热泼到调料上即可完成。

【烹饪小贴士】：
贴士1、在水煮肉片的食材选择上是比较随意的，步骤中是用的芹菜和油麦菜等蔬菜，也可以根据个人的口胃，用木耳、豆芽和包菜等进行代替，或者适量参加，口感也更加丰富。
贴士2、在炒制辣椒碎的时候要全程开小火以免变糊，辣椒变糊后整体的菜品就会改变口胃，效果欠好。