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厨师长教你做油焖大虾，在家做出饭店的味道，简单易学，鲜香入味

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发表于 2021-8-24 14:14:14|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
本日和各人分享一道改良版“油焖大虾”的家常做法，不用油炸，简朴快捷又鲜香入味，很适合在家做，有喜好的赶紧学一下。

食材：鲜虾
辅料：大蒜、生姜、大葱
调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉
【油焖大虾】—— 鲜香入味
1.下面开始预备食材
预备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀，如许更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中多洗两遍，控干水分备用。

2.下面开始预备辅料
预备大蒜几粒，拍扁切成末。
预备生姜一块，拍扁也切成末
预备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始炒料汁
锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，到场番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。
料汁提前炒香再和虾一起翻炒，如许能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。

4.下面开始烹饪
锅内再烧油，充实滑锅以后，倒出热油到场凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。

大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，即可出锅摆盘。

把锅中的料汁再加热一下，均匀淋在大虾上面，再放上一点香菜，美味即成。

好了，一道鲜嫩适口的油焖大虾就做好了。
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发表于 2021-8-24 17:06:32|来自：中国 | 显示全部楼层
收藏转发了
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发表于 2021-8-24 16:35:46|来自：中国 | 显示全部楼层
谢谢分享，以后虾就这么吃了
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发表于 2021-8-24 16:11:53|来自：中国 | 显示全部楼层
先收藏，改天买点来做试试，[呲牙]
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我说
发表于 2021-8-24 15:35:34|来自：中国 | 显示全部楼层
好吃有营养
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发表于 2021-8-25 08:56:52|来自：中国 | 显示全部楼层
油焖大虾感觉每个大厨的做法都不太一样，味道应该也是各有千秋吧[玫瑰]
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发表于 2021-8-25 17:28:18|来自：中国 | 显示全部楼层
基围虾烧着好好吃，有时间在买来弄
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发表于 2021-8-26 21:42:43|来自：中国 | 显示全部楼层
收藏
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我说
发表于 2021-8-24 19:23:19|来自：中国 | 显示全部楼层
方法不错
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发表于 2021-8-25 08:49:32|来自：中国 | 显示全部楼层
涨知识了
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