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爆赞的潮汕小吃——猪肠胀糯米

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发表于 2021-7-2 07:00:00|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
品一口潮汕猪肠胀糯米，开启猪肠别样美味的大门！
猪肠胀糯米是广东潮汕地区一种民间传统小食，该小食四季皆宜，不但潮汕人喜好，也为四方游客所喜尝。
心心念念的这道美食，在家也能动手制作，虽然很费时间跟精神，但是想吃没办法！教程附上

——食材预备——
猪大肠
五花肉
腊肠
板栗
糯米（需要提前三小时泡发）
五香粉
桔油


——制作步骤——
1、将猪大肠用盐，面粉表里洗干净，把内里的猪油挑出来（这个过程比较复杂，猪肠的味道好臭）

2、腊肠五花肉、香菇切粒，糯米泡发后捞干，板栗先上锅蒸熟后剁碎

3、起锅烧油，加入五花肉、腊肠、香菇爆香，再倒入糯米，板栗翻炒匀称，加盐、鱼露，五香粉调味，炒香后盛盘备用

4、把炒好的料灌入猪肠中（八分满即可），用纱线封口，锅中烧水沸腾后放入猪肠中火煮1小时捞出切片，预备一小碟桔油做蘸料食用

一道美味的猪肠胀糯米出炉了，再配上桔油，美味不可挡，喜好的可以试试呀~
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发表于 2021-7-12 23:50:21|来自：中国 | 显示全部楼层
清远连山的糯米猪血肠真的超好吃
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发表于 2021-7-2 11:08:26|来自：中国 | 显示全部楼层
好想吃，但在深圳找不到？
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发表于 2021-7-2 22:45:51|来自：中国 | 显示全部楼层
糯米猪血肠更好吃
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发表于 2021-7-4 09:30:54|来自：中国 | 显示全部楼层
潮汕哪里的小吃尼，
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发表于 2021-8-21 10:55:20|来自：中国 | 显示全部楼层
我喜歡吃這個，我哥做這個好好吃的
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发表于 2021-8-12 18:47:35|来自：中国 | 显示全部楼层
这不止潮汕这样做，我们广西也做的，小时候也就年节才做，买猪大肠回来洗干净，糯米和猪肉花生等各种调料装进肠里，煮熟后捞起来切厚厚片，然后再用油煎，特别香。只不过现在生活越来越好了，比较麻烦也不做了，更喜欢做豆腐酿辣椒酿之类的
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发表于 2021-7-18 19:25:09|来自：中国 | 显示全部楼层
没尝过[害羞]
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发表于 2021-8-22 22:12:14|来自：中国 | 显示全部楼层
洗肥肠时比较麻烦 为了美食 也豁出去了
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发表于 2021-7-28 19:30:56|来自：中国 | 显示全部楼层
食谱里面的桔油什么用途？什么时候放？
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