人手一份的武汉美食指南，武汉饮食文化，国庆长假来汉旅游必备

吃果不吃冻

武汉这座好汉的城市，在漫漫的汗青长河里，担当了数不清的磨难，但是面对每一次磨难，每一次考验，好汉的武汉与好汉的武汉人民，都一次次担当住了，网上说武汉，赞美武汉的文章已然太多了，但是我照旧想将武汉这座好汉之城，美食之城介绍给各人，不煽情，纯粹就是好（读四声）吃+好（读一声）吃，望各人有机会能来武汉做客。
一、武汉饮食文化溯源

武汉的饮食文化其实就是船埠文化，市井文化，作为九省通衢之地，武汉紧靠着长江这条母亲河，这条从古至今都很繁忙的黄金水道，为了承接货品，流转货品，诞生了大巨细小的船埠，很多人为了谋生，便在船埠扛大包，卖苦力，每天身体热量消耗很大，很须要既能快速填饱肚子，又很实惠的食品。

于是像牛肉粉面和油炸之类的食品便被快速发明出来，像武汉比较有名的热干面、三鲜豆皮等等美食，就是发源于武汉的船埠。不停流传至今，成为武汉美食对外展示的诱人名片。
美食家蔡澜老师称武汉为“早餐之都”是很有原理的，武汉早餐品种之丰富令很多初到武汉的外地人咂舌不已，颇有一种挑花眼，无从下手，无从下嘴的感觉。
而武汉人也早就在日复一日的“过早文化”中练就了一边骑自行车，一边双手吃粉面的绝活，生活就是舞台，每个人都是技艺高超的杂技演员，我想，这也是武汉饮食文化内里一抹动人的风景线吧，但是我不建议你去学，毕竟跌倒了，我可不会扶（打出小横幅：危险动作，请勿模拟）。
二、武汉菜推荐
1、春天吃什么
春天是万物复苏的季候，好吃，爱吃的武汉人，在这个季候最喜好吃的就是各类新鲜的时蔬，野菜了，比如说苋菜、香椿、鱼腥草、蕨菜等，三月三，还会用地菜来煮鸡蛋吃，每一口都是春天的味道，不过我最爱的照旧藜蒿炒腊肉。

藜蒿炒腊肉
水灵灵的藜蒿。嫩的能掐出水来，蕴含着让人陶醉的芬芳气味，很多人不喜好藜蒿的味道，其实和腊肉一起炒熟后，能极大地淡化藜蒿的气味，藜蒿的脆嫩，腊肉的咸香，构成一道让人回味无穷的菜肴。
2、夏天吃什么
热气腾腾的夏天，身在武汉这座“火炉之城”就更显炎热了，武汉人夏天消暑的方式，除了冰西瓜，还有冰啤酒配小龙虾，而且光小龙虾就有好几种，我不知道其它地方的小龙虾口胃怎样，反正我觉得武汉人做的小龙虾特殊好吃，毕竟潜江龙虾但是鼎鼎有名的。

油焖小龙虾，或油爆小龙虾，经典的武汉口胃，重油、重辣、重口胃，吃掉一只还想再来一只，就着冰啤酒，别提有多快活了。当然，还有蒜蓉小龙虾，又是别的一种风味了。

一个人干掉一斤小龙虾不成标题，说真话，小龙虾的肉其实不是很多，主要吃的就是味道，吃的不是小龙虾，吃的是手剥、吸吮时的快乐。
3、秋天吃什么
秋天是收获的季候，经历了炙热夏天的考验，整个人感觉都有点虚脱了，变瘦了，以是要滋补，要贴秋膘。秋天正是吃武昌鱼的好时节，如果你来武汉，不吃过武昌鱼就不算真正领略到武汉博大精深的饮食文化。

武昌鱼在每年的夏末初秋，都会经樊口到长江越冬，体内会贮集大量脂肪，丰腴味美，毛主席也曾留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句，这是对武昌鱼最高的礼赞。

对于吃鱼，武汉人最有发言权，如果你虚心讨教，老武汉人会告诉你，每年四月份开始吃武昌鱼，但这个时候的武昌鱼其实不怎么好吃，6月份到10月份的武昌鱼才足够鲜美呢。

武昌鱼烹饪方法比较多元化，可以葱烧、可以红烧、当然，也可以清蒸，用不同烹饪方案做出来的武昌鱼，风味都各有独特、独到之处，不过不管怎么做，归根结底都离不开一个“鲜”字。

提起武昌鱼，这里还有个冷知识，正宗的武昌鱼只有13根半鱼刺，一根不多，一根不少，如果只有13根鱼刺，那么就是鳊鱼而不是武昌鱼，正由于刺少，肉嫩，以是武昌鱼才那么美味，而不用时候担心会卡到喉咙，这一特点可以与海洋里的某些珍稀鱼类媲美了。
4、冬天吃什么
湖北是千湖之省，鱼米之乡，水产品很多，其中就包罗莲藕，据说，天下80%的藕种都来自武汉，这话无从考证，但是湖北人、尤其是武汉人爱吃藕倒是确切不移的事变。

莲藕满身都是宝，莲藕、藕带、莲蓬、莲子、莲心，它们分别在不同的季候里生长，一年四序都可以吃到。

莲藕炖排骨
莲藕有九孔和七孔的区别，有履历的武汉人都知道，九孔莲藕（脆藕），肉质响亮，可以生吃，得当用来清炒或凉拌，七孔莲藕（粉藕），淀粉多，水分少，口感软糯，得当用来做藕汤，比如说莲藕炖排骨，寒冷的冬日，最得当来上一碗热气腾腾的藕汤慰藉一下脏腑了。
三、武汉小吃推荐


热干面
武汉名小吃，首推热干面，话说这个热干面已经推荐无数次了，不少美食博主，提起武汉美食，言必称热干面，我想只要是个吃货，就一定对热干面不陌生，现在武汉热干面已经走出湖北，在天下各地甚至国外都能看见它的身影，但是想要吃到正宗的热干面，照旧得亲自来武汉尝一尝哦。

三鲜豆皮
除了热干面，三鲜豆皮也是不容错过的武汉街头美食，所谓的豆皮是由去皮后的绿豆和米浆混淆在一起做成的，豆皮内里的馅料用的是鲜肉、鲜蛋还有鲜虾，当然，有的三鲜豆皮用的是鲜肉、鲜菇和鲜笋，荤素搭配，口感可以用四个字来形容，那就是香、酥、嫩、脆，好吃的味蕾爆裂。
四、武汉美食街推荐

万松园，早餐、中餐、晚餐品类丰富，基本上武汉全部着名特色的美食都能在这里找到。

粮道街，老城区，与户部巷相隔不远，户部巷贸易气味浓郁，粮道街吃的是情怀，十几年的网红店比较多，有的店买卖太火爆，还须要列队。

吉庆街，武汉人素有"过早户部巷，宵夜吉庆街"的说法，这条街以夜宵美食为主，晚上到这里来看看，很热闹。