有一种曲奇怎么吃都不会腻，有空就做几盘，一上桌就被抢光

浙江全威门业

我大概是得了一种“每个月总有那么几天想吃曲奇”的强迫症。一想到曲奇，立刻就会动手做。曲奇永远散发着让你尝一口就爱上它的魅力，它是简朴而高雅的下午茶朋友，口感酥松香甜，可可味道弥漫舌尖。
既然喜欢，有空就做几盘，不开玩笑，任何时候出品都是被立刻抢光的。
质料
黄油125 克、糖粉50 克、卵白30 克、低筋面粉130 克、可可粉15 克、盐 1 小撮

1. 低筋面粉、可可粉、盐混合，过筛备用。

2. 黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至发白蓬松。

3. 加入卵白，继续搅打均匀，防止水油分离。

4. 直到打发至蓬松。

5. 加入低筋面粉混合物，用刮刀翻拌均匀，即成曲奇面糊。

6. 8 齿花嘴装入小号裱花袋，再装入曲奇面糊，每次装入的量在裱花袋12的位置。烤盘上铺油布或油纸。

7. 在烤盘上挤出曲奇面糊，放入烤箱，中层170℃烤16~18 分钟。烤好的饼干冷却后装袋密封，室温保存。
参考数量
34.5cm×24.5cm13 寸烤盘有2盘的量。

小贴士
1. 面糊肯定要分2~3 次装入裱花袋，也就是13 ~ 12 的裱花袋量，装得太满，挤花形会非常困难；握力不匀，会导致裱花袋被挤爆。
2. 如果做原味曲奇，只需把可可粉换成等量的低筋面粉即可。
3. 黄油肯定要室温充分软化，如果融化成液体，会导致饼干斑纹消失。