想吃麻辣冒菜不用买，手把手教你在家做，一做一大锅不敷吃

幸福雪儿

想吃麻辣冒菜不用买，手把手教你在家做，一做一大锅不敷吃。冒菜属于四川一种特色菜，同时也是四川大街小巷中很多“苍蝇小馆”的主营小吃，冒菜的“冒”字属于动词，就是指把生或者熟的食材放进滚汤里煮熟，或者浸熟，冒菜的制作方法着实挺简朴，但是调味就特别讲究，尤其是底料和油脂的加工方法，更是许多小店老板的秘方。本日就给大家分享一个家庭版的冒菜，麻辣过瘾、口味独特、非常的鲜味好吃，而且做法简朴又省时，味道又香又辣，简朴点说冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜，对勤快的人来讲就是冒菜，懒的人做就是一锅端。

准备食材：
豆腐皮、面筋、土豆片、木耳、素火腿肠、葱姜蒜、花椒、食用油、豆瓣酱、火锅底料、净水、鱼豆腐、素丸子、香菇、金针菇、青菜、白芝麻、葱花、香菜
详细做法：

1.做冒菜可以多种食材恣意搭配，这里我准备了一些家里人喜好吃的菜。

2.接下来把菜全部切好，豆腐皮切丝，面筋切开，土豆切片放凉水里浸泡，提前泡好的木耳切小朵，香菇切小片，素火腿肠切厚片。

3.再准备葱姜蒜和花椒。

4.锅里倒入多一些的油，油热以后把葱姜蒜和花椒倒进去炒香，再参加豆瓣酱炒出红油，再参加火锅底料炒出香味，然后参加水进去，盖上锅盖把汤汁煮开，锅里汤汁煮开后再煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来。

5.再依次放入切好的菜，鱼豆腐、素丸子、香菇、豆腐皮、面筋、素火腿片，这些菜成熟的时间不一样，分几次加进去，土豆片、金针菇、青菜，把这些菜煮熟后关火，最后加点香油，花椒油搅匀出锅。

6.煮熟的菜捞入盆中，再倒入汤汁，上面撒上白芝麻、葱花、香菜，咱们这个家庭版的冒菜就做好了，麻辣过瘾，口味独特，非常鲜味好吃，做法简朴又省时，喜好的朋友可以在家试试。

我说

保证好吃到舔锅，简单方便，适合佐酒干饭[赞]

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就是麻辣大乱炖[捂脸][比心]

月亮潮汐

感谢(*^_^*)分享美味[比心]

我说

看着就好吃。感谢分享

我说

经常做，比外面卖的干净卫生。

我说

看着好吃，有时间做一个

月亮潮汐

感谢分享，可以试一下[比心][比心][比心]

月亮潮汐

一定试一下

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美味分享[赞]