1块南瓜1碗面，教你做松软的南瓜发面饼，比买的还好吃

月亮潮汐 · 发表于 2021-11-16 14:33:33|来自：中国

1块南瓜1碗面，教你做松软的南瓜发面饼，比买的还好吃
北方人特别喜欢吃面食，我就是地道的北方人，面食不停都是我们家常见的主食，家人也很喜欢吃，尤其是发面制作的面食，包子，馒头，花卷，油条，都是来者不拒的，每天吃也不感觉到腻，发面的面食大多是蓬松好吃，而且面粉经过发酵之后更加容易消化，尤其是家里有孩子的妈妈们可以多制作发面的面食给孩子吃。

会减少肠胃的负担，好消化，好吸收，发面的面食种类非常多。我也是常常换着花样做给家人吃，本日教各人制作一道南瓜发面饼，制作方法很简单，一块南瓜一碗面就能做出蓬松暄软的南瓜，发面饼比买的好吃多了，而且南瓜的营养价值也很丰富。

各人都知道南瓜中含有营养价值极高的果胶，果胶具有一定的粘附作用，它能够将身材的有害物质清除体外，以是南瓜是我们身边不可多得的一种保健食材，这个季节的南瓜又甜又面用来做南瓜发面饼再符合不外了。下面就来看一下具体的做法。

【菜品】：南瓜发面饼
【烹调食材】：老南瓜一块，面粉一碗，奶粉两勺，糖一勺，酵母粉5克。
【烹调步骤】：
1、准备好需要用到的食材，南瓜最好选择老南瓜比较绵软，味道也比较甜将，南瓜削皮之后去掉里面的南瓜瓤，然后切成片放入蒸锅中蒸熟，约莫需要15分钟左右。

2、蒸好的南瓜取出来捣成细滑的南瓜泥，家里有摒挡机的话也可以直接放入摒挡机中搅半分钟就可以呈现出精致的南瓜泥了。

3、再趁热参加一勺白糖，搅拌均匀，放凉备用。

4、面粉倒入盆中，参加两勺奶粉，酵母粉混合均匀，然后放入放凉的南瓜泥。

5、用筷子将食材搅拌均匀，直到酿成絮状，再用手揉搓成一个光滑的面团，面团揉好之后放入盆中，盖上保鲜膜发酵。

6、约莫需要两个小时以上，直到面团发酵至两倍巨细，拉开看一下，里面有丰富的蜂窝孔状就可以了。

7、面团发酵好了之后取出来，手揉排气，然后将面团揉成一个长条，再分割成巨细均等的小面剂子。

8、取出一个面剂子，放入手中滚成圆球，然后再轻轻压扁，全部做好之后盖上保鲜膜发酵。

9、发酵至1.5倍巨细就可以了，能明显看到面饼已经鼓起。

10、平底锅中刷入少量食用油，然后将发酵好的面饼放入平底锅中，小火慢慢煎至两面金黄就可以关火出锅了，煎的过程中要多次翻面，以免烙糊。

【烹调小贴士】：
1、老南瓜的水分比较大，以是放入面粉后就不需要再格外加水了，如果用的是贝贝南瓜，水分比较少，也可以根据面粉的干湿程度来参加适量的水。
2、糖的用量可以根据自己的口味和喜好来适当添加。
3、想要做好的发面饼，松软适口，醒发的时间一定要到位，醒好之后一定要手揉排气。
【文案编辑】目海食王小厨