酸笋鸡里加上卤肥肠，好吃停不下来了

张网捕娱

本周，再次去18年老字号的读书铺酸笋鸡教场北路店，品尝他们家的新菜品：酸笋肥肠鸡，味道好极了。

这道新菜品，是在经典的酸笋鸡里，增加了卤肥肠。

这个卤肥肠，处置惩罚得很干净，又不失肥肠的肥肥的肉香，卤味十足又没有卤药的药材味，是用的老卤水。

因为有哀牢山酸笋的纯正植物酸味，肥肠吃起来一点都不觉得油腻，嘴里满满的肥肠油脂反而更加有吃肉的幸福感。

卤肥肠在暖锅里多煮一会儿，当肥肠变大，吸饱了酸笋鸡的汤汁后，味道更加独特、酸辣香味全部体现。

有了卤肥肠的一同烹煮，鸡肉又有了不一样香味，味型的层次更加丰富了。

肥肠遇上酸笋鸡，再加上一份雪白粉嫩的鸡腰子，完全是秋冬滋补养人的好美食了。

黄金洋芋，香辣脆爽，香辣回甜，比起大多数陌头炸洋芋好吃多了。

来一份私房的小炒鸡杂，也是好吃的口味菜。