中秋快到了，赶紧学会这几道菜，悦目上台面又简单

杨凌火王专卖

皓月当空，星光璀璨，中秋佳节，阖家高兴
快到中秋了，赶紧学几道拿手菜，悦目上台面又简单！！
一、蒸蒸日上·虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋2个、日式豆腐2条、虾仁8只、净水（鸡蛋重量的1.5倍）、食用油少许、葱段少许
1.虾仁剥掉外壳，去虾线，加少许料酒腌一下

2.日式豆腐在中间切开，在切块，铺在盘中，鸡蛋打散，加盐，加净水，搅匀

3.蛋液倒入盘中，大火蒸8分钟

4.放入虾仁，再蒸4分钟

5.撒入葱花，加两勺生抽或者蒸鱼豉油，最后淋上热油即可

6.这样一道高大上，又美味的虾仁蒸蛋就做好了，小朋友特别爱吃哦！

二、葱香焗鲈鱼
食材：鲈鱼1条、盐一小勺、小葱2根、小米辣4个、红葱头5个、蒜5瓣、姜2片、蚝油2勺、芝麻油2勺、黑胡椒适量、生抽2勺、淀粉1勺、花椒10粒
1.准备配料，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱，姜蒜辣椒切碎

2.鲈鱼用刀切成两半，再切成长段

3.一勺盐+两勺生抽+两勺蚝油+两勺花生油+两勺芝麻油+适量黑胡椒碎，用筷子搅拌均匀

4.再加一勺淀粉抓匀腌制20分钟

5.砂锅倒油，油热后放入花椒爆香，再放入姜蒜辣椒、最后放入红葱头爆炒出香味

6.腌制好的鲈鱼均匀码好，盖上盖中小火焗15—20分钟，焗的过程中沿着锅盖浇一点米酒或者料酒，可以有效去腥增香

7.最后把葱段、辣椒。蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油就好啦

三、番茄炒牛肉
食材：牛里脊250克、番茄2个、料酒1勺、生抽1勺、红薯粉或淀粉1勺、番茄酱1勺、盐适量
1.牛里脊切片，横着牛肉的纹路切成薄片

2.把切好的牛肉放在一个碗里，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟以上

3.一个番茄切成丁，一个切成块（切之前最好把西红柿去皮）

4.锅里热油，倒入腌好的牛肉快速翻炒，炒至变色盛出备用

5.锅里倒入番茄丁，放入一勺番茄酱，翻炒一分钟，再加入番茄块

6.倒入炒好的牛肉，翻炒1分钟，加入适量盐和生抽，关火，放入小葱段即可出锅

四、蒜香排骨
食材：排骨500克、蒜头8瓣、生抽3勺、胡椒粉2克、细砂糖10克、生姜3片、玉米淀粉适量
1.把排骨去血水，清洗干净，然后沥干水分

2.蒜头切碎

3.把蒜末、姜片、生抽、胡椒粉、细砂糖、放入排骨中，抓匀腌制30分钟

4.最后放入玉米淀粉抓匀备用

5.油锅大火烧热，放入排骨转中火，炸至定型后，翻动排骨，继续炸4-5分钟

6.捞起控油

7.油锅大火烧热，下排骨复炸，炸40-50秒即可捞出
8.捞出控油，加点黑胡椒即可

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