酱泡五彩椒怎样做脆辣入味不软瘪？酱香浓郁，好吃到能当零食吃

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-7-25 17:24:53|来自：中国

导语：酱泡五彩椒怎样做脆辣入味不软瘪？酱香浓郁，好吃到停不下来，不能吃辣的不要轻易尝试，因为太辣了。

酸、甜、辣这三种口味你喜欢哪一种呢？不知道有没有人跟我一样是选择吃辣的，其实我以前也不吃辣，但是我一个朋侪说，不吃辣的人会错过很多的美食。后面我就开始尝试吃各种辣味的菜品，后面也深深地爱上吃辣。

现在很多的菜都有放各种辣椒作为调料，也深受大众喜爱，还有的人甚至是无辣不欢。那么今天我就给大家分享两种腌制五彩椒的做法，一种是酱泡五彩椒，另一种是酸辣五彩椒，也是最常见，最简单的两种做法，小白都能学会。

腌制五彩椒口感爽脆入味，辣中带着咸香味，吃的时候固然辣但是又停不下来，因为太好吃了。但是我在这里建议不怎么能吃辣的朋侪们不要吃，因为太辣了。我记得以前有个同事是广西的，吃早餐的时候她拿了一罐酱泡五彩椒过来让我尝尝，我闻着那味道特别的香，而且我看她一口一个吃得特别爽，我就拿了几个过来吃，我也学着她一样一口一个，刚开始吃时没反应过来辣，结果后面辣得我整整喝了三大杯的水，所以吃不了辣的建议不要轻易尝试。后面听同事说这是她们广西的特产，不知道阅读我文章的朋侪们有没有广西地方的，可以在底下批评区发表一下意见。

五彩椒颜色有紫、有红、有黄等颜色，而且小小个的，看着非常的漂亮，现在有不少的人把五彩椒种在家里当作花来养呢！另外五彩椒含有丰富的钾、磷、和维生素C有抗氧化抗衰老的作用，所以适量的食用也是挺不错的。

酱泡五彩椒和酸辣五彩椒怎样做脆辣入味不软瘪？酱香浓郁，好吃到能当零食吃。下面看看我分享的两种五彩椒的腌制做法吧！记得收藏起来了。
【酱泡五彩椒】

食材:五彩椒3000克、米醋750克、冰糖300克、盐60克、生抽1800克
1、采摘新鲜的五彩椒用清水冲洗干净，用一个透气的筛子晾晒干爽，主要是把生水晾晒掉，晒过后五彩椒有点起皱就可以了。

2、准备一个干净的密封罐把五彩椒放进去，再放入冰糖、食盐、生抽、米醋、然后把盖子盖上，密封腌制半个月左右就可以吃了，不过腌制一个月会更好吃。

酱泡五彩椒只需要两个步骤就做好了，做起来简单又好吃，酱香味十足，而且又脆又辣，吃一个就停不下来，爱吃辣的朋侪们还把它当零食吃呢！

【酸辣五彩椒】

食材:五彩椒、盐、米醋、冰糖、白酒、姜片、蒜粒
1、同样是选用新鲜的五彩椒把它用清水冲洗干净，晾晒一天，把生水晒干。

2、准备一个干净的罐子，把五彩椒放入罐中，再加入盐、米醋、冰糖、白酒、蒜粒、姜片腌制1个月时间就可以食用了。

这种五彩椒腌制出来酸酸辣辣，吃起来非常的开胃爽口，平时可以作为炒菜的调料也是很不错，既能增香又能促进食欲，一举两得。

两种方法是不是都很简单呢？但是制作过程也是有注意的地方的，不然做出来的五彩椒就会变软坏掉，吃的时候也不爽脆了，现在一起来看看需要注意哪些地方吧！
注意事项:
1、腌制前记得晾晒干爽，五彩椒表面不要留有水分，五彩椒最好晒到表皮有点起皱。
2、腌制五彩椒的罐子要选用密封性良好的密封罐。
3、密封罐要处于无水无油的状态，包括手上也不能沾有油和水，不然在泡的过程中手触碰到五彩椒后就会沾到油，因为有油和水泡出来的五彩椒就很容易软烂，不脆口，这一点是很关键的。