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如何做一个低糖且香甜的麻酱饼？
今天用到的和面水，不仅让面饼香甜软糯
而且其中的糖分，是不易影响血糖的“好糖”
除此之外，红糖和芝麻酱的用量减半
加入花生杏仁碎，增加香气，减少对糖味的依赖
这样做出的麻酱饼，糖分减半，而美味不减
那么和面的“好糖水”究竟是什么？
生活中的糖又怎么区分“好坏”呢？
主要食材
面粉、牛奶、芝麻酱、红糖、花生、杏仁
烹饪步骤
1和面
1斤面粉加入6.5两牛奶，和成面团，擀成片，撒2-3克盐拍匀。
知识点
牛奶中含有乳糖
2做糖饼
依次抹上芝麻酱、红糖、花生杏仁碎，卷起后，分成剂子再捏成圆饼。
3煎制
表面刷水，蘸上芝麻下锅煎制，盖盖焖1分钟左右，开盖煎制两面金黄，再加一点盖盖焖制水分收干，成熟即可。
知识点
根据中国居民膳食指南的建议
每人每天摄入糖的量不要超过50克
最好少于25克
如图中大小的方糖块
6块方糖就是25克
分清好糖和坏糖
坏糖包罗
蔗糖（白糖、红糖、冰糖）
糖浆（葡萄糖浆、果糖糖浆）
葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精、果汁、蜂蜜
好糖包罗
乳糖、抗性糊精、环状糊精
低聚果糖、聚葡萄糖、水苏糖
代糖包罗
糖醇：木糖醇、赤藓糖醇
山梨糖醇、异麦芽酮糖醇（艾素糖）
提醒：代糖虽然不会造成血糖波动，但也不能多用，过量食用会增加肝肾的代谢负担、影响食欲 |
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