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一年之计在于春，春天是万物生长的季候，也是孩子长高的最佳时期，以是一到了春天，每天给孩子吃什么就成了许多家长非常头疼的事变，恐怕错过了春天这个给孩子增补营养长个的最佳季候，要说春天给孩子吃得最多的食材，我想肯定非各种含钙量高的如鸡蛋，牛奶等常见的食材莫属，尤其是牛奶更是许多人的首选，虽然不可否认，牛奶确实是给孩子补钙非常不错的选择，但是各人都知道，牛奶喝多了许多人都会出现差异程度的乳糖不耐症，比力轻易拉肚子，特别是对于肠胃比力脆弱的孩子们来说，以是春天给孩子补钙除了喝牛奶以外，还可以给孩子多吃一些钙含量丰富的应季蔬菜。而在春天，有一种野菜的含钙量特别高，每次遇到我都必摘1大筐，这菜就是家人都特别爱吃的荠菜。
每年入春以后，气温回暖，雨水增多，在我们农村，不管是田间地头，照旧房前屋后，几乎各处都长满了野生的荠菜，眼下正是吃荠菜的最佳时机。每年这个时间，遇到我都会绝不犹豫地摘上一大筐回家，抓紧时间尝一尝这春天里的一口鲜，毕竟此时的荠菜履历过一个冬天和半个春天的生长，不但品格最好，最为鲜嫩，吃起来鲜嫩适口，脆嫩兼备，香味浓郁，口感独特，岂论是口感照旧味道，都丝绝不比任何野菜或种植蔬菜逊色，特别的鲜味好吃，而且再过一段时间，荠菜就会着花变老，这时间就不适合入菜食用了。
除了拥有出色的口感和味道，以及赏鲜期较短以外，荠菜营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，纤维素，钙，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面平衡。其中荠菜的钙含量非常的高，根据相识，100克荠菜中含有400毫克左右的钙，而100克牛奶中仅含有100毫克钙，100克鸡蛋中仅含有50毫克的钙，根据换算，荠菜中的钙含量是牛奶的4倍，是鸡蛋的8倍左右，而且荠菜中草酸含量极低，基本可以忽略不计，而且磷的含量丰富，属于优质钙元素，易于人体消化和吸取，补钙结果的非常不错，经常吃可以促进骨骼发育，特别适合给孩子去吃，非常的不错。
而至于荠菜的吃法，也是非常的多样，可荤可素，可菜可馅，几乎实用于任何一种烹饪方式，那么，今天就给各人分享一道简单又好吃的荠菜做法——荠菜肉水饺，鲜嫩多汁的荠菜，搭配香味浓郁的猪肉，不仅吃起来鲜香多汁，香气四溢，超级香，而且有菜有肉，营养丰富，做少了根本不敷吃，绝对是春季餐桌上最不可错过的鲜味，接下来我就把详细做法出现给各人，喜好的朋友一起来学习一下吧，趁着现在荠菜正当季，别错过了。
【荠菜肉水饺】
质料：五花肉半斤，荠菜1把，面粉适量，葱姜少许，盐，鸡精，香油，黑胡椒粉，生抽，白糖适量。
制作方法：
步骤一：面粉加半勺盐，放大碗内，随后慢慢加冷水，搅拌成小面絮状，紧接着揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
步骤二：七瘦三肥的五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。
步骤三：荠菜摘去黄叶，剪去根部，摘好的荠菜上有许多泥土，用净水洗濯干净。
步骤四：把处理洗濯好的荠菜用开水中焯水半分钟左右，然后迅速捞出，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分，随后切碎加入猪肉馅中搅拌均匀即可。
步骤五：取拳头巨细的面团，揉搓成细长条，切成巨细一样的面剂子，然后撒点干面粉，依次摁平。
步骤六：擀饺子皮，放入馅料，对折，然后双手虎口一起往内挤压成饺子状。
步骤七：剩余的面团按此步骤依次包好，末了锅内水开后下入饺子，水再开后蘸凉水，蘸三遍凉水再次开锅，饺子浮起就可以了。
步骤八：把饺子捞出就可以享用了，香喷喷的荠菜肉饺子，属于春天的味道。
小贴士：各种调料可以根据自己的口味添加大概递减，另外荠菜一定要进行简单的焯水，一来可以更好的去除菜中的杂质残留，二来也更加彻底去除掉荠菜中草酸，让营养更好的吸取，以是这一步千万不能省，但是焯水的话时间也不需要过久，半分钟即可。3月，遇到它我必摘1大筐，含钙量是牛奶的4倍，用来包饺子超级香，以上就是荠菜肉水饺的详细做法，喜好的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有差异的做法，欢迎分享。 |
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