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文/小面姨
说起春天第一菜，绝大多数人会不约而同的选择荠荠菜。春天到临，柳树发芽，万物苏醒，地步里的荠荠菜也以它嫩绿的身材，刺激着人们的食欲，唤醒人们舌尖上对野菜猛烈的好奇心，荠荠菜也就名副其实地成为了人们春天餐桌上的第一道菜。就拿我家来说，从三月开始，一直到现在，每周险些都会吃上反复荠荠菜。按照以前的惯例，估计还能吃一个多月，一直吃到五六月才会渐渐停下来。
能有这样的口福，这跟我生存的都会有关。我们这座小城过去属于三线都会，这几年下来，很多人都疯狂地朝多数会奔去，我们这座都会的人口每年都在降落，经济发展程度也降低不少。所以这座都会也从原来的三线都会沉溺为现在的四线都会。不过，尽管我们这座小城算不上繁华，但话说返来，多数会有多数会的优势，小都会有小都会的利益。别的不说，就拿吃野菜来说，我们这座都会就比一线、二线都会要方便很多。
出门走几步，就能瞥见田野、大山、河川、森林，野味到处都是，出门散步返来，就能顺手采摘一大袋野菜返来，自然鲜味，单凭这点，我就以为本身比生存在多数会的人要优越很多。这不，昨天我和闺蜜一起相约去渭河散步，就随手在路边采挖了一大袋荠荠菜。春天时节，渭河里的河水不是很多，河道双方的泥沙地里，长满了各种各样的野菜，荠荠菜、灰灰菜等等品种繁多，应有尽有，简直像一个大型的野菜菜园子一样。只要你爱吃，尽管采摘，永远采不完。拿回家做成美食，不但分钱不花，而且鲜味适口，康健营养，省钱省时，简直是大自然最美好的奉送。
本日我就用昨天采摘返来的荠荠菜，再搭配一些大肉，给家人继承做一道春天里最好吃的“荠荠菜大肉馅”饺子。这起吃饺子，根本上分为做饺子馅和包饺子、调汁三个部分，饺子好吃不好吃，味道爽不爽口，最关键的还是做饺子馅这一步。包饺子和调汁很简朴，很多人都没有问题，只要做饺子馅这个环节，具有肯定的技能含量，起首是食材的搭配，其次是馅料调味，这两步成功了，整个饺子就算成功了百分之九十，味道绝对鲜味。
做荠菜大肉水饺，加2片这菜，味道翻2番，荠菜最喜欢它，谁都想不到！鉴于本身前反复做荠菜大肉水饺口感略差的原因，这次做荠菜大肉馅之前，我做了充实的调研和预备工作。以前做荠荠菜大肉水饺，先把荠菜焯水后切碎，然后在把大肉切碎倒入荠荠菜中，再次进行细化处理，让大肉和荠荠菜更好的融合。但这样做出来的荠荠菜大肉水饺吃起来口感有些偏硬，味道降低了不少。刚开始吃，以为没有什么，吃的次数多了，自然就会感觉到不适的地方。
做荠菜大肉水饺，加2片这菜，成功率100%，这个小法门，谁都想不到！意识到这个问题之后，有点百思不得其解。经过认真思量，才发现问题出在荠荠菜身上。为什么这么说呢？这跟荠荠菜的属性有关，荠荠菜是一种耐寒野菜，即使在冬天严寒的季候，荠荠菜也会野蛮的生长在地步里，不惧风霜雪雨。所以荠荠菜体内的碳水化合物成为就相对比较少，比任何一种野菜大概蔬菜都要少。所以把它和大肉放在一起做饺子馅，就感觉口感特殊干，入口以后的感觉不是很好。
这才是问题的关键地点，既然它缺少碳水化合物，为何就不能在选择一样碳水化合物含量高的蔬菜和它一起搭配呢？找到了问题地点之后，我又经心选择了碳水化合物含量较高的二片白菜放进去和它搭配，一起和大肉做成饺子馅吃。结果味道真得不错，成功率百分之百，失败率为零。荠荠菜大肉馅里加二片白菜，既不会影响荠荠菜的味道，而且会增长荠菜大肉水饺里的水分，吃起来特殊爽口鲜味。
荠荠菜碳水化合物少，鲜味营养不长肉，对于正奔跑在减肥路上的女人来说，隔三差五吃一次，荠荠菜是最好的减肥菜，苗条最爱此菜，韭菜排名第五位，第一竟是它，谁都没猜到！在女性的减肥水果蔬菜中，常常会出现一个减肥水果蔬菜排行榜，黄瓜、西红柿、韭菜、灰灰菜、荠荠菜、苹果、猕猴桃等十个果蔬品类高居举榜首，排名位于前十名，很多女人以为韭菜是名列第一，但实际上荠荠菜竟是第一，韭菜排到第五名。由此可见，荠荠菜的减肥效果有多显着。
荠菜饺子
食材配料：
荠荠菜1斤+面粉500克+肉馅1小碗+白菜叶2片+少许葱花+姜末+1勺盐+2勺生抽+1勺蚝油+2勺食用油。
做法步调：
【1】预备食材：取一斤面粉倒入盆中，再加1勺盐，取温水进行一勺开始和面，双手反复搓揉面絮成面团，然后盖上盖子大概桌布醒面一会儿。预备好荠荠菜，用手摘去荠菜老叶子及根须，放入水盆中反复用净水冲洗，冲去泥沙，把清洗干净的荠荠菜控干水分。起锅开火倒入净水烧开，放入少许盐和油，倒入荠菜，开始焯水，变色后捞出。再把荠荠菜过一遍凉水，挤一下水分，不要挤太干，不然会有损营养。肉末1小碗，2片白菜叶，把白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎，放在荠荠菜中。
【2】开始制作：把剁好的白菜菜荠菜放入盆中，加入肉馅、葱花、姜末、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、2勺食用油，开始搅拌调馅，腌制一会儿让其入味。开始擀制饺子皮，把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮。饺子皮上放入适量的馅料，把饺子皮对折后捏成饺子。然后按照同样的本领包饺子，饺子全部包好。下一步就是另起锅烧水煮饺子。
—小面姨—
瘦体最喜欢的果蔬，韭菜只排第5名，第1竟是它，谁都没猜到！上文已经讲过，荠荠菜是一种性甘味寒的野菜，不但春季生长，冬季里也生长。荠荠菜之所以能减肥，只要归功于它的两点优势，一是它的碳水化合物含量很小，进入人体后没有太多水分。二是它的含有很多粗纤维营养成为，被人体食用之后，会在人体肠胃中长时间存在，从而资助肠胃优化消化，让人体更好吸收食品的营养，从而身材变得苗条，变得修长漂亮。三天二头吃一回，就会彻底摆脱肥胖症的困扰，以面条优雅的身材示人。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。各人好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹调路上伴随各人五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生存知识，一起体验美食生存快乐！在此，道一声谢谢！好了，酷爱的朋友们，本日的文章就和各人分享到这里，假如您对本文有任何差别的看法，欢迎在文章底部批评处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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