37个智慧的厨房小窍门，每一条都实用，省钱又省心，赶紧收好

我说 · 发表于 2021-9-10 18:11:46|来自：中国

俗话说的好，民以食为天。一道鲜味好菜，不光让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更轻易被人体吸取，烹饪技巧可是一门膳食艺术哦。
切肉小窍门
01切牛羊肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更轻易咬，比较轻易嚼烂。
02切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散。

煮蛋小窍门
03怎么煮荷包蛋
把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，恣意怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完善的荷包蛋。
04怎么煮溏心蛋
把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋~特殊准！

做豆腐小窍门
05豆腐口感好的小秘诀
把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以撤除豆腐的卤水味，怎么做都特殊好吃。
06煮豆腐完整的秘诀
把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不轻易破了。
油炸小窍门
07炸馒头片
炸馒头片的时间要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特殊省油。
08炸鱼炸肉
炸鱼炸肉的时间，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会淘汰油的氧化。

炒菜小窍门
09炒青菜味道好
炒青菜的时间不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩。
10十分钟解冻肉类
将肉类用两个铝盆夹住，大概将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立刻就能炒。
11炒茄子不变黑
炒茄子的时间在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特殊管用。

12炒肉好吃小窍门
炒肉想要肉鲜嫩适口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃。
13糖醋菜好吃小窍门
做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到符合的咸味度，也更加健康。
14炒完菜的锅不要立刻洗
炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，否则铁锅骤然遇冷，会轻易坏。

炖汤小窍门
15炖汤咸了怎么办
炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立刻变淡了，特殊管用。
16炖羊肉不太膻
炖羊肉的时间加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了。
17炖鱼好吃的窍门
清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
18炖肉小窍门
煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。
19炖汤加青菜的窍门
青菜应该水烧开快起锅的时间加，更轻易保持青菜的维生素和脆嫩。
20炖牛肉轻易烂小窍门
炖牛肉的时间，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更加的鲜美，特殊好吃。
21炖鸡更鲜美小窍门
炖鸡汤的时间，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，否则汤就不鲜了。
22煮猪肚小窍门
煮猪肚万万别放盐，否则会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好。

煮粥煮面小窍门
23快速炖绿豆
绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了。
24煮面好吃小窍门
煮干面条，水热的时间就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时间要点两次凉水。
25煮白粥好喝的窍门
煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，轻易着花。
26煮玉米更鲜美
玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快。
蒸菜小窍门
27蒸蛋特殊香的小窍门
把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖，接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就照旧完善无瑕的蒸蛋啦。
28蒸鱼蒸肉小窍门
蒸鱼蒸肉的时间，应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。
29蒸馒头包子更松软好吃小窍门
蒸馒头包子的时间用冷水，可以让它们更加松软适口哦。
做饺子小窍门
30一分钟剁肉馅
把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
31煮饺子不破皮
新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。
32煮水饺不黏连
煮水饺的时间，在水里放一颗大葱大概水开后加点盐，都能让饺子不粘连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。切水果小窍门
33这样剥橙子、橘子、柚子不脏手
剥橙子的时间先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。

大概可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。

34切西瓜小窍门
切西瓜的时间汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！
西瓜平行切面切两刀。

围着西瓜的附近切一圈，然后把中心的果肉切成格子型。

往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！

洗菜切菜小窍门
35莲藕清洗有妙招
将莲藕切掉两端的藕节，然后在中心来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来。
36轻松去除山药皮
山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特殊管用。
37快速泡发香菇木耳
在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特殊管用。
这些鲜味又快捷的厨房小妙招，赶快告诉家人朋友吧！
泉源：健康与养生