15一份的干炒牛河，在家如许做，几元就搞定，百吃不腻，河粉做法

月亮潮汐 · 发表于 2021-9-11 10:59:34|来自：中国浙江湖州

导语：小玉与你分享广东家常菜，15元一份的干炒牛河，在家如许做，几元就搞定，百吃不腻，河粉做法。
河粉，是广东经典的特色传统小吃，主要以大米为原材料，经过多种繁琐的工序大米浸泡-打磨成粉浆-过滤-上锅蒸-冷却，末了切成匀称巨细的条状。就制作成了这道美味的河粉。

干炒牛河
广东人非常喜好吃河粉，所以在广东的大街小巷到处可见，河粉的吃法繁多，可炒，可煮，可捞，最为有名的做法是干炒河粉，也称干炒牛河。干炒牛河劈头于广州，是广州着名的特色小吃之一。主要以河粉为主材料，搭配牛肉，绿豆芽或青菜，鸡蛋等配菜炒制而成，非常的美味。

干炒牛河
【干炒牛河】
做法：
奇怪牛肉切薄片，放盐，胡椒粉，生粉芡水腌制30分钟。
把绿豆芽清洗干净备用。
热锅放油，倒下牛肉，绿豆芽炒软。（干炒牛河非常讲究烟火气，油锅肯定要够热）
把河粉放下锅，加少许盐，鸡精粉，生抽，灵敏抛动铁锅，让河粉在空中来几个美丽的空翻。3分钟即可出锅。
这道干炒牛河就制作完成了，口感咸香可口，干爽不粘牙，真的会吃一次就爱上它。做法固然看似简朴，但是非常考究厨艺，要想好吃，把握好火候非常关键。

牛腩蔬菜鸡蛋煮河粉
【牛腩蔬菜鸡蛋煮河粉】
做法：
把牛肉清洗干净，切成大块备用。
预备一锅清水，下姜片，少许白酒，水开后下牛肉焯一下捞出过冷水，清洗干净后，放进高压锅，参加少许生抽，蚝油，冰糖，姜片，适量清水，压15分钟。
把西兰花放进淘米水浸泡10分钟，清洗干净，切成块状备用。
热锅烧油，油热后，下鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
预备适量清水，水开后，下少许花生油，把西兰花放下去，下生抽，盐调味，煮开后下河粉，搅拌匀称，即可出锅。
出锅后把荷包蛋，牛腩摆上去，即可开吃，好香啊。