超等下饭的几道家常菜，有妈妈的味道，香味四溢，吃一次就上瘾

张网捕娱

辣炒年糕
食材：年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精
做法
1、青红椒切成块；年糕提前用水泡开；洋葱切成丝备用
2、锅中烧油，油热之后加入葱蒜炒香，接着加入洋葱丝
3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水
4、水开之后加入年糕煮一下，煮的时间不要太长，调入适量的盐
5、水分变少之后加入青红椒块，调入味精快速翻炒均匀即可

山西过油肉
做法
1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，
2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。
3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。
6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀，加净水50克左右。

青椒豆腐皮
食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油
做法：
1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝
2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许净水，腌制10分钟；
3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝放入锅中，快速用铲子划散开；
4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；
5. 待青蒜略变软，加盐，肴杂均匀出锅。