2块钱炒一大盘！卵白质比大米还高，这个做法比肉好吃10倍

月亮潮汐 · 发表于 2021-10-11 14:29:10|来自：中国

如果素菜用肉菜的做法，会比肉好吃吗？
会，它能证明

吃过锅包肉的朋侪，大概都会喜欢上那种酸酸甜甜，外脆内嫩的感觉；
我超级爱吃，每次都能自己干掉大半盘！
换成土豆也不逞多让，我直接一盘端

自带淀粉属性的土豆，不同于肉类需要挂糊，只需拍上一层干淀粉；
油炸后，口感无穷靠近，一样的焦脆。

酸甜酱汁往土豆身上这么一裹，土豆正式完成“变身”；
做它，惊喜度我想给满分！

- 食材准备 -

土豆500g 盐3g 清水适量土豆淀粉50g
料汁：白糖30g 白醋25g 生抽5g 盐2g
配菜：大葱丝10g 胡萝卜丝20g 姜丝5g 香菜段5g

一起来看看具体的制作步骤吧

1.土豆去皮切0.5cm厚的片状，加盐抓拌均匀腌制10分钟，杀出水分后将其倒出。倒入清水把土豆外貌的土豆淀粉与盐分洗濯干净，捞出用厨房纸吸干水分备用

2.往土豆片中倒入土豆淀粉抓拌均匀，使每块土豆都裹上一层土豆淀粉备用

3.油温6成热（180度左右），放入土豆片炸至定型，再用筷子将其稍微分开，炸至浮起后再炸2分钟捞起，升高油温复炸1分钟，将土豆片炸至金黄色捞出备用

4.来调个酱汁：将白糖、白醋、生抽、盐倒入碗中搅拌均匀调成料汁备用

5.热锅倒少许食用油，倒入料汁煮至粘稠状态，再倒入配菜和土豆片翻炒均匀即可

做这个锅包土豆，本意是想当个平替，效果不小心超越了...
说真的，一进嘴我就后悔：早干嘛去了，这比肉还要好吃！

不同于肉类的焦干，炸后的土豆，一口脆，二口绵；
外脆内绵，牙齿先碰个“咔嚓”，再陷进去。
舌头在后头发急：倒是让我尝尝味道啊~

酱汁烹炒起来时，满厨房充斥醋酸香气，蹿得鼻子发痒，口舌倒是生津！
经典的酸甜口酱汁，是怎么吃也吃不腻的~
一块接一块，不留神轻易吃多。

虽说十月未过半，但这菜的惊艳程度，我以为应该会成为本月我的心头好前三之一。
吃我安利，你们也快去试试叭~

小主提示：
1.土豆片不需要切太薄哦，用盐腌制后会脱水哦
2.油炸时注意安全，复炸的时长看颜色而定，这里由于电池炉加热，所以复炸时间需要1分钟，如果用明火加热，复炸20秒即可
3.煮好后趁热吃口感最好哟
<hr>昨天在网上冲浪，看到了一个话题#东北待客的最高礼仪#
点开一看，桌上有黄桃罐头，网友回复：这是顶配！

听说黄桃罐头是东北小孩的“白月光”，庇佑了一代又一代东北人的安全与健康。
确实，黄桃罐头是很好吃的，但在东北，好吃的不止是黄桃罐头！
虽然我没有去过东北，但我对东北有一种莫名的喜欢。
要说为啥，细数了下东北的美食，我找到了原因，由于每一样都做在了我的胃口上啊！！
熟悉的锅包肉就不消说了，吃了就爱上系列，如果东北菜“团体出道”。
锅包肉估计能站个C位，瞅瞅请做锅包肉的师傅的价格，就知道它在东北菜里的职位。
锅包肉：看到工钱，我的高傲已经尽数体现...

还有东北菜馆普遍都能见到的猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉、溜肉段、干锅肥肠、地三鲜、酱棒骨、肉血肠、松仁炒玉米、拔丝地瓜。
报个菜名，我都馋了，想下馆子去了。
至于杀猪菜、铁锅炖鱼贴饼子这种氛围菜，还没感受过；
都说东北菜有一种粗犷的实在，不考究色，但一定香得扎实（好吃欠好看）
我去知乎搜索一下#东北的菜量到底有多大#，然后看到了如许的一张图：

冰红茶OS：我没有缩水... 图源知乎网友@荔枝
除了正餐的美食，各种冻水果让人好奇想尝尝味道。
最常听的冻梨，这个我还冻过，放冰箱冻的，但是吃着怪怪的。
网友说，不在东北零下30度的雪天冻出来的，不是一个味。
此外还有冻柿子、冻海棠果、冰糖葫芦等等。
这些真是地域情况造就的特色了，得到当地吃了，才有谁人味。
话说，今天提笔东北美食时，一直有个疑问：东北在冬天吃冰棍，是由于温暖么[思考]