独居生存很无聊？不知道吃什么好？做一碗照烧鸡腿饭来犒劳自己吧

张网捕娱

独居生活很无聊？不知道吃什么好？做一碗照烧鸡腿饭来犒劳自己吧
很多年轻人都非常喜欢吃寿司、烤鳗鱼或者是招商鸡腿饭，但是，说起“照烧”这个词语，很多人又不理解其中的意思。其实，这个词语属于舶来文化，来自于日本语言。按照中国话来说，照烧就是酱油的意思。举个例子来说，所谓的照烧鸡腿饭无非就是将腌制的鸡肉煎一下，然后下入适量的酱油汁，这样的话，由于高温的作用，腌制过的鸡肉反而散发出一种天然的酱香味，吃起来也是有一种特别的口感。

其实，相较于很多菜来说，这种饭更适当独自在家居住的一些人，由于如果一个人吃饭的话，做很多菜又会浪费，做少了的话，又不够吃，这时间，有菜又有肉的照烧鸡腿饭是更加适当他们的。所以，如果你也想尝尝照烧汁的味道，那赶紧做一碗照烧鸡腿饭来奖励一下自己吧！

【菜品】：照烧鸡腿饭
【烹调食材】：一个鸡大腿或者是两三个个头较大的鸡翅根，30克正宗黄豆酱油，3克黑胡椒或者是白胡椒，适量料酒，少许西兰花和胡萝卜，一碗隔夜的米饭或者是奇怪的米饭，三颗比较嫩的小油菜或者是上海青，一碗水，一小勺盐，3瓣大蒜和20克香葱末。
【烹调步调】：
1、将奇怪的鸡大腿解冻之后，用流水清洗干净，然后用菜刀将其剔骨。这时间，我们一定要包管整个鸡腿肉是有皮和有肉的，不要搞得七零八碎。

2、用刀将去皮的大蒜瓣切成片，不要太薄。将脱骨结束的鸡腿放在碗中，加入适量的盐，黑胡椒，大蒜片，酱油和料酒，盖上一层保鲜膜，搅拌匀称之后，静置30分钟。

3、取锅烧油，油热之后，将鸡皮朝下，轻轻地放在煎锅之中，用小火逐步的煎，看到鸡皮在敏捷收缩之后，马上翻面，再煎两分钟，最后倒入一碗热水，再淋少许酱油，这样的话，鸡腿颜色会变得很好看。

4、盖上盖子，小火焖煮10分钟之后，比及汤汁收缩，大家就可以用筷子扎一下鸡腿，如果可以轻易扎穿的话，这时间，锅里留少许的汤汁，用筷子将鸡腿夹出来，放在案板上，用刀剁成小的鸡腿块，淋上一点所谓的“照烧汁”，也就是汤汁，也可以不淋汤汁。

5、再次取锅烧水，等水开之后，放入撕好的西兰花和油菜，分别汆烫两分钟，然后过凉水备用。

6、将蒸熟的米饭舀入碗中，摆好盘之后，好吃的烧烧鸡腿饭就做好了。由于鸡腿肉又是比较嫩的，所以，大家也不需要额外的花时间去炖煮，以免鸡腿肉的口感变得太过于老。

【烹调小贴士】：
1、在选择加其他食材的时间，如果大家喜欢吃香菇等食材的话，也是可以加进去的。
2、一样平常来说，大家要选择那种零添加的黄豆酱油做照烧鸡腿饭，会更加好，其他的酱油不是很适当做照烧鸡腿。在买酱油的时间，可以看一下分析和配料表。
3、如果不是奇怪米饭，而是隔夜米饭的话，只需要在微波炉里加热一分钟，就可以拿出来放照烧鸡腿块了。