中秋佳节，团圆家宴少不了的6道家常菜，做法简单又美味

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离中秋没几天啦！不知道你们想好中秋当天的团圆的菜谱了吗？
中秋家宴菜单中我已经给大家准备好了六款必备菜品！还没想好做什么菜的，学起来，学会了秒变大厨～
【辣炒大虾】




食材
500克新鲜大虾，青红椒，大蒜，葱，姜，花椒，生抽，蚝油，老抽
做法

• 大虾去虾头扯出虾线，清洗干净沥干水备用；
  
• 青红椒切段，蒜切碎，葱白切段；
  
• 起锅烧油，油热放葱姜蒜、花椒、青红椒炒香后放入虾炒，炒至变色；
  
• 然后加入一勺半生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一点盐，少许清水翻炒片刻即可，翻炒时间长短根据虾的量和大小来酌情增加。
  

【蒜香蜜汁鸡腿肉】


食材
四个鸡腿，蒜末，黑胡椒粉，蜂蜜，熟白芝麻
做法

• 鸡腿去骨切成小块，加入一勺蒜末，一勺料酒，，一勺蚝油，少许盐，少许黑胡椒粉，抓拌均匀腌制一小时；
  
• 调酱汁：碗中加入一勺米醋，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，，两勺蜂蜜，半碗清水搅拌均匀备用；
  
• 锅中油热下入腌好的鸡腿肉，中火煎至两面金黄，倒入酱汁，中火煮十分钟，转大火收汁，撒上白芝麻和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。
  

【杭椒炒五花肉】




食材
五花肉400克，杭椒适量，大蒜三瓣，生姜一块
做法

• 五花肉切薄片，杭椒、生姜切丝，大蒜切片；
  
• 锅中倒入少许油放五花肉，煎至两面焦黄盛出；
  
• 锅中底油放放生姜、蒜片、一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
  
• 然后加入一勺料酒，一勺生抽翻炒几下，放杭椒，五花肉，少许盐翻炒至杭椒变色后，加入胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
  

【鱼香木耳炒鸡蛋】




食材
鸡蛋三个，木耳适量，生姜一块，大蒜三瓣，胡萝卜一小段、青椒一个，香葱一根，郫县豆瓣酱
做法

• 泡发木耳、胡萝卜、青椒、生姜切丝，大蒜切片，鸡蛋打撒，锅烧热倒入油放鸡蛋液煎熟盛出。
  
• 调鱼香汁：碗中放入一勺白糖，一勺生抽，两勺香醋，，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
  
• 锅中放油，放入姜丝、蒜片爆香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后到入木耳、胡萝卜炒至变软断生，最后倒入鸡蛋、青椒丝和鱼香汁煮浓稠即可出锅。
  

【茄子日本豆腐】




材料：
2袋日本豆腐，蒜末，生抽，蚝油，番茄酱，淀粉，白糖，葱花
做法：

• 调茄子：半碗清水加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺淀粉，半勺白糖搅拌均匀备用。
  
• 豆腐切块，裹上玉米淀粉，放平底锅焦至金黄夹出，锅里少油炒香蒜末，倒入茄子，下入煎好的豆腐，快速翻拌均匀让没一块豆腐都裹上酱汁，出锅前撒上葱花即可。
  

【冬瓜肉丸汤】




食材
肉末250克，冬瓜250克，葱花适量，粉丝一小把，鸡蛋
做法

• 冬瓜刷丝，肉末加入一勺料酒，一勺生抽，两勺蚝油，小半勺盐，，半勺胡椒粉，两勺玉米淀粉，半个鸡蛋搅拌上劲；
  
• 锅里烧开水转小火，把肉泥捏成小丸子放进锅里，煮至变色凝固，再加入冬瓜和粉丝煮开，然后加入适量的盐和鸡精调味，最后加入少许花生油和葱花，一道Q弹美味的冬瓜肉丸汤就做好啦！
  

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