上海开了80年的国营砂锅饭店，一份鱼头98元，来吃的都是本地人

吃果不吃冻 · 发表于 2021-9-14 18:24:47|来自：中国

位于建国东路上的这家砂锅饭店，据说是一家开了近80年的国营老字号了。它的名字虽然叫砂锅饭店，但也经营着正宗上海米道的本帮菜肴。在以前，上海像这样的饭店有好多，但很多后来都消失或者转型失败了，而这家老饭店依然坚持了下来，继续继承了老派上海国营饭店的传统，并且还经营得很不错，这已经很不容易了。老西门周边的拆迁进行得如火如荼，这一片估计马上也要动迁了，趁着拆迁之前过来打卡一下。

非常典型的上海国营风格小饭店，接订餐电话的大姐都是一口上海话“喂~请刚”，一下子那个味儿就出来了。环境不要多讲了，就一个词：朴实！整体氛围充满了市井的生活气息，吃客基本上都是居住在周边的上海本地人，到处都是叽里呱啦的声音。很多本地老爷叔俨然把这里当成了食堂，经常三五个人一起成群结队过来，咪个老酒，吹吹牛B，上海石库门的惬意生活莫过如此！

砂锅鱼头是这家店的“镇店之宝”，98元一份，几乎每桌必点！传统本帮做法，加肉片、木耳、竹笋、酱油一起调味，增色增香，一端上桌就让人食欲大开。鱼头鲜美嫩滑，汤汁咸鲜味浓，还带有一丝微微辣的口感，喝进嘴里非常的舒服。里面放的粉皮特别美味，入口爽滑，伴以鱼头汤，上来就令人荡气回肠，喝上一碗，实在是太满足了，简直喝出了鱼头汤的新境界！

草头圈子也算是本帮菜的一道经典名菜了吧，他家的草头圈子卖65元一份，分量一般，大概有10个圈子左右，因为季节的原因，下面的草头换成了鸡毛菜，没有什么惊世骇俗的味道，圈子口感软嫩肥糯，味道微甜，如果不喜吃甜的慎点！

响油鳝丝68元一份，鳝丝很新鲜，而且很粗壮，口感很滑溜，上面撒上了葱花和胡椒粉，一勺香油从天而降，“滋~啦”一声，香气四溢，夹一筷子放在嘴里，肥厚弹牙，不软不烂，配合那一层胡椒粉，让人食指大动！

酱爆猪肝没有加茭白或青椒一起炒，是纯炒的。猪肝很嫩，应该不是下油锅炸的，而是水里焯了一下，然后淋上了热油和酱汁，颜色很诱人，味道有点偏甜味，是很地道的上海本帮味道，如果不是上海人估计会吃不惯。

其余的菜品中规中矩，像白斩鸡、韭黄炒肉丝和臭豆腐这些也都还算过可以的。这家店虽然是一个情怀老店，但总体来说味道还是很在线的，价格也不是很贵，人均100多元，对于这个地段来说也还好。坐在窗边的位子很惬意，看看窗外的风景，可以吃很久。从饭店步行去地铁站，看看即将拆迁的顺昌路，老上海的感觉一下子就涌上来了！