凉拌莴笋丝响亮有妙招，学会这两个小窍门，口感响亮，营养又开胃

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大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
本日和大家分享一道非常简单的“凉拌莴笋丝”，清凉快口，色泽亮丽，莴笋含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素C、铁等多种元素，还具有增进食欲、清热解毒等功效。下面为大家先容详细步骤，有喜欢的赶紧学习一下。

食材：莴笋
辅料：红辣椒、大蒜
调料：食盐、生抽、老抽、芝麻香油、红油
【凉拌莴笋丝】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段。

先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成细丝。

2.下面开始准备辅料
准备红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，重要用来配色。

准备大蒜3粒，拍扁以后再切成碎沫备用。

3.下面把莴笋丝、辣椒丝焯一下水
锅内烧水，放入植物油，植物油遇热会吸附在莴笋上，与水隔离制止营养流失，为菜品增色增亮。

水烧开后，倒入莴笋丝、辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋和辣椒丝，用凉开水冲洗迅速降温，吃起来会更加的清脆爽口，焯水的时间一定不要超过20秒钟。

3.下面开始调料汁
准备一个盆，在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，搅拌匀称化开调料。

再倒入莴笋丝，再次搅拌匀称以后就可以装盘。

好了，一道非常简单的凉拌莴笋就做好了。

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