半小时快速卤味，省时不费力，好吃的根本停不下来

吃果不吃冻

要说我最拿手的菜肴就是做卤味，卤味的色香味俱全，口感一级棒。万物皆可做“卤味”，经常做的就是卤蛋、莲藕还有各种肉类。下面就给各人先容一道 卤鸡爪鸭翅的具体做法步调，自己在家做很方便的。

鸡脚和鸭翅是我们经常吃的食材，含有大量的卵白质和营养成分，能够为人体提供能量。鸡脚中还含有大量的胶原卵白，对皮肤很有益处。半小时快速卤味，省时不费力，好吃的根本停不下来！

【菜名】：卤鸡爪鸭翅
【所需食材】：十四只鸡脚鸭翅，适量食盐，五段葱段，一块冰糖，三勺生抽，两勺豆瓣酱，两个八角，一小把花椒，三片桂皮，两勺蚝油，一勺料酒，四瓣大蒜，五片姜片，五片香叶，半勺老抽。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作卤鸡爪鸭翅所需要的食材和全部配料，分别准备好鸡脚和鸭翅，首先将两种食材置于流水下冲洗干净，也可以浸泡一段时间。鸭翅不需额外的处理惩罚，用铰剪将鸡脚前段的指甲剪掉，再次进行冲洗。拿一口深一点的锅放在炉灶上，把鸡脚和鸭翅全部下入锅中，加适量的料酒，开火加热进行焯水。

2、把焯好的食材从锅中捞出，冲洗一遍后放在旁边沥去多余的水分。另外拿一口干净的陶瓷锅，开火加热后淋入适量的食用油，放入冰糖后不断地翻炒至冰糖受热融化成糖色。

3、将鸭翅和鸡脚一个个放入锅中，用中小火煎制，把食材表面都煎成微微的金黄色。

4、熬煮的香料：香叶、桂皮和花椒清洗过后下入锅中，大葱剥掉葱皮后切段一同参加，简单地进行翻炒即可。

5、向锅中参加调味料进行调味，好比三勺生抽、适量老抽和两勺蚝油，再加两勺豆瓣酱一起翻炒匀称。可以尝一尝菜的味道，加少许食盐进行调整。

6、往陶瓷锅中倒入适量的清水，清水的水量以没过所有的食材为最佳状态。将炉灶的火调成中小火，带上盖子渐渐炖煮鸭翅和鸡脚。

7、中间适时地掀开盖子用铲子翻拌食材，如许才不容易粘锅。大概需要等待半个小时左右，食材入味、上色以后就是卤好了。

8、这满满的一大锅，从炉灶上拿开放在室温下晾凉。

9、将制作完成的鸭翅和鸡脚摆放在盘子中，淋上卤汁。

10、色泽诱人，很有食欲！

【烹饪秘诀】：
1、如果嫌自己处理惩罚鸡脚很贫苦的话可以直接购买已经处理惩罚好的，但无论如何必须要把鸡脚指甲的部分去掉，里面可是含有许多杂志和脏东西的。
2、虽然是卤味但也不宜食用口味过咸的食品，香料可以根据自己喜好的味道添加，还可以加少量的干辣椒提味，不过盐类物质最好少加。
3、熬煮的时间比力长，最短也需要半个小时，所以水量一定要加够，否则干锅就欠好了，二次加水还会稀释汤汁。
4、做好的卤味不着急马上吃，静置或者放到冰箱中冷藏一段时间能更好的入味。