明知有“毒”还要吃，云南人为什么那么喜欢吃菌子？缘故原由很简单

杨凌火王专卖

明知有“毒”还要吃，云南人为什么那么喜好吃菌子？缘故起因很简单。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天小小跟大家分享云南人为什么明知菌子“有毒”还要吃，云南的菌子到底有什么魅力呢？快来一起看看吧。
每年的七八月份，都是云南人高兴的吃菌韶光。如果你有云南的朋侪，会发现他们隔三差五都会去捡菌子，吃菌子和卖菌子，固然也不忘顺手转发“野生菌中毒救治宣传片”，前几天还常常有云南人因吃菌“中毒”出现幻觉的新闻，看完后不少网友体现，我也想试试，了解下中毒的快乐，但必要留意的是，也有人由于吃菌中毒而失去生命的，以是照旧要安全规范的食用野生菌呀。

云南人为什么“拿命吃菌”？
很多朋侪都会好奇，为什么明知菌子有毒，照旧无法阻止云南人的“吃菌热情”呢？由于云南的菌子真的太诱人，在全天下的食用菌中，光是云南这一个地方就占了一半以上的份额，不但种类多到数不外来，味道也是又鲜又好吃。

云南有着天然的地理和气候上风，特别的雨热条件和山川环境，更恰当野生菌子的生长，而且菌类一般含有多种氨基酸和优质卵白，营养价值很高，比如松茸松露等野生菌，其他品类的牛肝菌口感也很丰富，有的响亮适口，有的自带特别的清香，滋味各有千秋，吃过的朋侪都体现味道特别鲜，比肉还要好吃。

吃云南的菌子为什么会中毒？
我们看到的关于食用菌子中毒的新闻，这里的菌子大多指的是见手青，几种牛肝菌的品类，但这类菌子是可食用的“毒菌”，它的鲜味与神经毒素并存，烹调不妥容易引起致幻反应，也就是我们常常在新闻里看到吃菌中毒的人所产生的奇怪反应，看到各种奇怪的东西，虽然听着风趣，但实在是很伤害的。

吃菌中毒后会有什么反应呢？
大部门吃菌中毒的人都会看到一些小人或小动物在眼前跑来跑去，这个在精力病学有一个学名，叫做小人国幻视症，尚有一部门人会看到颜色特别鲜艳的事物，最后一种是会感觉自己酿成了液体，可以流淌的物质，虽然这些体验听起来很风趣，但万万不要自己去试，由于有这些体验的都是幸存者，这些毒菌烹调不妥的话，不但会对肝脏和肠胃造成损伤，尚有大概致命，2020的官方统计，云南吃野生菌中毒死亡的人数已经凌驾了新冠，以是照旧审慎鉴戒为妙。

怎样精确吃野生食用菌呢？
每年一到吃菌的季候，云南的官方就会发一些短信来提示群众精确食用，比如这条：“菌子不生吃，不混吃，不熟悉的不吃，种类不明不吃，腐烂的不吃，火炭菌不吃，稠浊分不清的不吃，吃菌不饮酒”。云南当地人对于吃菌也有“三熟”的铁律：1、菌子肯定要做熟！2、菌子种类要熟！3、去医院的路要熟！

云南菌子虽好吃，但也要会吃懂吃，不要盲目地想要实验“致幻”的感觉而去食用云南野生菌，看似好玩实在很伤害，比起好奇生命更紧张。

各位食友们，你吃过云南的野生菌吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋侪们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，克制转载，抄袭必究）

来源：https://xw.qq.com/cmsid/20210708A05QS100
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！