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中医讲究春天是人体阳气生发的季候，这个时间最好多吃一点韭菜和豆芽。味道好吃是一方面，资助人体“生发阳气”，包管身材康健是另一方面。
说到韭菜和豆芽，信赖许多人都会想起一道特定美食，那就是鲜味的韭菜炒豆芽了。韭菜搭配豆芽堪称鲜味，不仅好吃，更富有营养，是一道不可多得的鲜味佳肴。
大概许多人会问还有这道菜吗？为什么我之前从来都没有听说过啊？本日要告诉大家的是这道菜不仅有，还非常好吃呢！接下来就为大家分享一下这道韭菜炒豆芽的详细做法了。
第一步：将豆芽洗净之后沥干水分，韭菜摘洗干净了之后沥干水分，切成小段的形状备用。大葱洗净切葱丝、生姜切姜丝、大蒜切末之后备用。
第二步：锅里倒油，等到油温上来了之后加入几粒花椒翻炒出香味之后将花椒盛出来抛弃，用锅内里的油炒葱姜蒜，让葱姜蒜都炒出香味之后倒入豆芽翻炒。
提示：许多人做菜的时间都不喜欢用花椒炸锅，其实用花椒炸锅之后的菜味道会更香，更入味，大家之后本身试验一下就知道了。
假如大家家内里有猪油的话用猪油代替都有会让菜的味道更好吃。
第三步：豆芽翻炒几下之后加入食用盐，继续翻炒到豆芽变软之后将韭菜也倒入锅内里翻炒，大家等到韭菜也翻炒变软之后关火，加入适量的香油调味就可以出锅了。
以上就是本日为大家分享的韭菜炒豆芽的详细做法了，大家还可以以这个为基础加入少量的豆腐干、肉片大概是鸡蛋翻炒，做出来的菜味道会更加的丰富，吃起来口感更好。
做这道菜的时间方法很简单，但是有两个要点大家是要留意的。
第一点：做韭菜炒豆芽的时间用花椒炸锅，也就是油热了之后将花椒粒放到锅内里炸一会儿，等到花椒味出来了之后将花椒粒再捞出来，如许做出来的韭菜炒豆芽味道会非常入味，比不放花椒好吃许多，比炒出快出锅的时间放花椒粉味道也好。
第二点：做这道菜的时间必须全程大火，无论是豆芽还是韭菜都好坏常容易出汤的菜，炒菜的时间假如用小火的话做出来的就不是炒菜了，而是一锅蔬菜汤，因此做菜的时间肯定要全程大火，不要用小火，更不能炒的时间太长。
韭菜炒豆芽时，牢记上面的两个要点，炒好的豆芽脆嫩适口，大人小孩都爱吃。 |
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