“没去过潮汕，算不上美食家”

浙江全威门业

潮汕卤水狮头鹅

提及这道「潮汕卤水狮头鹅」，阿P不得不想起他的“求学”酸楚史。
由于潮州卤水天下闻名，通常都要用几十味药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用潮州特有的狮头鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一武艺堪称「岭南一绝」。

祖传的香料配方，是各家店不可外传的秘密武器，不是当地老店从业几十年的老师傅，很难把握卤水的门道。
于是阿P几次三番的上门求教，最终从潮州背回了几十斤卤水。再经由自己的意会，才有了这道肥而不腻的大鹅头，每一口都充斥着温润而精致的清香。
南粤黑椒小牛肉

在潮汕，每一只牛，生来就被安排得明明白白。
潮汕人吃牛肉考究一个过细，除了牛肉丸，它们还可以演变成其它形式。经由阿P之手，这道广东人爱吃的菜有了新的呈现方式。
「南粤黑椒小牛肉」一定要趁热吃，让饱满的汁水充盈口腔，好吃上头。
九珍盐焗鸽皇蛋

在南京待久了，阿P也会想着团结南京人的口味搞创新，南京人喜好吃活珠子旺鸡蛋，那要不就来点特别的？
店里TOP榜单第一的润烧玻璃乳鸽皇就成了灵感泉源，“别人都卖鸡蛋鹌鹑蛋，我卖鸽子蛋吧！”于是「九珍盐焗鸽皇蛋」就这么诞生了。
Q弹嫩滑的精致口感，大于鸡蛋营养的三倍，让这道鸽子蛋一战成名。
古法陈皮仔排

喝过古法炮制的饮料，却在第一口吃上「古法陈皮仔排」时被惊艳。
陈皮的清香让大口吃肉变得心安理得，一块肉搭着一小节陈皮，清爽不腻的绝佳口感，让味蕾在变刁钻的路上越走越远。
广东腊味蒸乌米饭

把广东的腊味和江浙地区的乌米饭相团结，让肉香与乌米香在舌尖碰撞，乌米饭的软糯与肉质的香韧相遇，统统都变得理所固然。