自制玫瑰花酱，步骤简单，芬芳甜香，做馅饼月饼点心，样样都好吃

杨凌火王专卖

每到恋人节之际，恋人表达爱情的方式，多用玫瑰花来表达，玫瑰是所有花卉中，最受欢迎的一种，花香浓郁，香气怡人，用力深吸一口，能闻见荔枝的香甜味，让人心情舒畅，玫瑰花除了表达爱情，还有美丽、荣誉、智慧、奉献的含义，我接触玫瑰最多的地方，就是在厨房里，把鲜玫瑰花制成玫瑰花酱，包子、馅饼、月饼、点心、夹面包等，特别好吃，现在网购方便，想吃玫瑰花酱直接买，但是我想告诉大家，自己做的才叫鲜味，健康卫生，没有添加剂。

中国有三大玫瑰产地，分别是济南平阴，甘肃兰州和辽宁沈阳，玫瑰花在这几个地方，被开发得淋漓尽致，有鲜花、有花瓣、有玫瑰花酒，还有玫瑰花酱，除了气味芳香，玫瑰花酱还有滋补健肝脾的功效，对气管炎、腰腿疼均有辅助结果，玫瑰酱的制作过程，参考了很多人的做法，终于总结了一款实用的配方，简化了步调，增长了成功率，网上售卖的玫瑰花酱，质量参差不齐，要么太贵，要么太假，自己做真材实料，家人吃的也放心。

玫瑰花酱
食材：玫瑰花
调味：白糖、蜂蜜
1、准备适量的玫瑰花，可以采摘，也可以网购，买回来如果不着急做，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿，这一步是为了去杂质，防止有虫子啥的。

2、等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上，放到可通风的地方，自然风干表面的水分。

3、等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣，另外再准备一斤半白糖，比例为1:1.5。

4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来，混合匀称，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水。

5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快酿成泥了，而且汁水也已经排泄，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化，最后与花瓣混为一体，能到达这种环境，就证明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。

6、准备一个干净的玻璃罐子，提前用高温消毒，保持无水无油，把花瓣全部收集进来，封口处舀入1-2勺蜂蜜，轻轻搅拌一下，搅拌匀称，最后盖上盖子，放在阴凉通风处，密封保存起来，放置一个月的时间，就可以拿出来吃了，做月饼、点心、馅饼，都非常好吃。

技巧总结
1、玫瑰花越新鲜越好，一般都是花骨朵出售，纯花瓣的较少，除非物流运输速率快，不新鲜的花瓣，酱也不会好吃。
2、揉搓花瓣和白糖的时候，力度要适中，用白糖的颗粒，磨砂花瓣，让内部排泄汁水，再融化白糖。
3、饼子一定要干净，无水无油，把花瓣收集好之后，舀入2勺蜂蜜，搅拌匀称，密封一个月即可。
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