这道家常菜鸡蛋丝瓜汤，小白也能变大厨

幸福雪儿

By 彭烹烹

用料

• 虾皮 少量
  
• 丝瓜 1根
  
• 盐 适量
  
• 鸡蛋 3个
  
• 葱 3根
  
• 油 适量
  
• 油 适量
  
• 腐竹 2条
  

做法步骤

1、丝瓜切块
2、腐竹折段，泡水
3、虾皮洗干净
4、煎3个荷包蛋
5、蛋煎熟后倒入葱白段和丝瓜块翻炒
6、倒入适量的水，水开后倒入腐竹虾皮，煮个5分钟
7、加点葱花，盐调味就可以啦！

虾皮的营养功效

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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